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發布時間:2020-12-07 04:58  
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馕是一種烤制的面餅,是維吾爾族及哈薩克族等少數民族生活中不可缺少的主食之一。傳統的馕坑為泥土燒制成的一體式結構,一般采用煤炭作為燒制馕餅時的燃料。而煤炭等化石燃料在燃燒過程中,容易產生大量的氮氧化物、硫氧化物等污染大氣環境的污染物,氮氧化物、硫氧化物既是形成酸雨的主要物質之一,也是形成霧霾的重要因子,尤其是傳統馕坑在燃煤過程中沒有任何的煙氣處理措施,對大氣環境的污染極大。
烺坑,現在的研究發展成屜層烤箱了;馕坑,的也有氣烤或電烤,即使沒那么先進的,也有鋼筋鐵板焊接敲打出來的,外形像冬瓜似得的鐵殼,這主要是做移動式馕坑用的,底下四個小四輪,上面是一個方形的鋁皮外殼,把“大冬瓜”架上去,里外用耐火材料充實,表面也修理平整,再按上一個把柄,就可推著走了。烺坑和馕坑都是新疆飲食文化的產物,隨著科技的發展,它們會越來越,伴隨我們的口味一直走向新的世紀,但愿以后能出現家庭版的能普遍使用的烺坑和馕坑!
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旅行中,除了欣賞美麗的自然風光,品嘗當地的特色美食之外,一些參與性、互動性強的活動也是極為有趣的,可以讓我們在旅行中融入當地人的生活,像本地人一樣去了解他們的日常生活與文化,是值得體驗和令人難忘的。到新疆旅游,馕是隨處可見、到處能吃、當地人不可缺少的主食,在烏魯木齊,甚至還建起了一座專業的博物館的文化產業園,馕有著極為悠久的歷史和厚重的文化,在新疆有著不可取代的地位。
環保馕坑,充分利用電能等清潔能源,實現了“無碳化”和“智能化”,了傳統馕坑存在的環境污染較大、溫度難控制及人工成本高的問題,實現了綠色發展。2011年、2012年,新疆維吾爾自治區和烏魯木齊市先后出臺支持特色餐飲業發展政策,其中一項就是推廣環保馕坑。2014年起,烏魯木齊市為推廣環保馕坑,對使用環保馕坑從事馕品加工生產的經營者,每使用一個環保馕坑給予3000元的補貼。
