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糧油配送報(bào)價(jià)提醒食用油使用誤區(qū)

不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什么不一樣。對(duì)于這類人群來說，我們更強(qiáng)調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克.

調(diào)和油又稱高合油。 　　

它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。 　　

調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個(gè)月。

玉米胚芽油（簡(jiǎn)稱玉米油）是一種具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的谷物油脂，有良好的煎炸性和穩(wěn)定性。玉米油的亞油酸含量高達(dá)60%以上，易被人體所吸收。早在50年代，美、日的科學(xué)家就先后發(fā)現(xiàn)并經(jīng)臨床試驗(yàn)證明，經(jīng)常食用亞油酸含量多的玉米油，可以降低人體中的膽固醇，有防止動(dòng)脈粥樣硬化、冠狀和形成的作用，并對(duì)多種老年性疾病及具有積極防治作用。玉米油中還含有豐富的多種維生素。因此，國外稱它為“營(yíng)養(yǎng)健康油”。

調(diào)和油是兩種或兩種以上的食用油經(jīng)科學(xué)調(diào)配而成的食用油。市場(chǎng)上常見的調(diào)和油，一種是根據(jù)營(yíng)養(yǎng)要求，將飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸按一定比例調(diào)配而成的。另一種調(diào)和油是根據(jù)風(fēng)味調(diào)配而成，適合講究菜肴風(fēng)味的消費(fèi)者食用。

食用油主要是指烹調(diào)油和色拉油，兩者品質(zhì)和外觀相近，主要區(qū)別在耐低溫和用途上。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個(gè)月。目前調(diào)和油只有企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，沒有國家標(biāo)準(zhǔn)。