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發布時間:2021-07-05 15:35  
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無序送風會造成廚房的工作環境惡劣。特別是在夏季,雖然餐廳內通常會安裝一些局部柜式空調機以降低餐廳的室內溫度,但室內空氣補入廚房,并不能消除廚房的熱負荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大,如果在廚房內設局部柜式空調機以降低廚房內的溫度,柜式空調機的回風過濾則應定期清理。
將組合式空調機組的新風一部分直接補入廚房,一部分送入餐廳,并通過回風機回到空調機。這樣可以部分解決新風能耗大的問題,同時使用的靈活性也較大。可在廚房設置測壓裝置,當廚房排風機全部工作時,負壓增大,則回風電動閥關閉,回風機停,餐廳送風大量補入廚房;當少部分排風機開啟或排風機不工作時,負壓不是很大,則回風電動閥打開,回風機啟動,避免空調送風全部被排出。
廚房排煙系統的合理設計是后續加裝油煙凈化裝置的前提條件。本文分析了廚房排煙系統中的各個組成部分,提出了廚房理論排煙風量的計算方法以及集氣罩、排風管道和排風機的設計選型原則,可用以指導飲食業油煙凈化器的選型,提高油煙凈化器的凈化效率。
飲食業油煙以氣溶膠的形態飄浮在空氣中,是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來源之一,對大氣環境及人體健康會造成極大的危害。

準備工具:防護手套、絕緣螺絲刀、槽容器、清潔劑、熱水
1、關閉電源,打開設備的檢修門后,應使用帶的有絕緣手柄的螺絲刀將放電區域中的殘留電荷放電。(將凈化器上的過濾網拆除,清洗網上的污垢殘留,如果過度使用,建議重新更換濾網,以保證凈化效果。)2、擰開螺栓并取出電場,在清理電場時,手抓住末端,以防止突然脫落并損壞電場(電場應輕拿輕放,不要擠壓或重拋)。3、將取出的電場放入清潔槽容器里,以1:25的重量比浸泡在清潔劑和熱水的混合溶液中2-3分鐘,浸泡時間的長短根據油漬的程度而適當變化,但請勿長時間浸泡。浸泡后,用高壓水槍沖洗干凈。