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為您詳細介紹菜籽油相關內容：食用油的種類有很多。在生活中，有人認為，菜油要比其他油更健康，但是有些人又認為菜油其實沒有太多的營養價值，其實各有各的好。

分析雙低菜籽油的多不飽和脂肪酸種類和數量，可以更清楚地看出其良質所在。“雙低菜籽油”也叫“芥花籽油”“芥花油”，其脂肪酸組成合理，物美價廉，是健康又便宜的選擇。雙低菜籽油中含有亞麻酸9%左右，屬ω-3(α-亞麻酸)系列脂肪酸，在一般主要食用植物油中亞麻酸除大豆油含有8.9%、胡麻油含有50%~60%外，其他主要食用植物油中含量很少或甚至不含。

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如何選購菜籽油？1、無論是傳統菜籽油還是改良后的菜籽油，只要在商超購買的成品包裝油都是經過國家食品部門檢驗的合格食用油，安全性都是有保障的，消費者可放心購買。2、傳統菜籽油相較于低芥酸菜籽油更具有獨特的風味。經過高溫炒制的油菜籽水分已經所剩無幾，菜油天然的香味也被高溫完全的逼了出來。再加上其上色、增香、去腥的效果好，成就了無數的經典川湘美食。

壓榨工藝由于其出油率相對較低，油粕里油脂殘留高，導致其生產成本較高，而其采用的物理辦法保留了油脂中的營養成分及天然香味，因此壓榨菜籽油色澤偏深、香味濃厚。劣質菜籽油通常摻雜毛油、散裝油等，極有可能有害物質超標，對人體傷害非常大，嚴重可致癌。浸出工藝由于其出油率相對較高，溶劑可回收，油粕質量高，飼料使用效果好，從而大大降低了生產成本；但是浸出油在經過萃取、高溫、脫溶等工藝下，在化學加工過程中，營養物質及天然芳香物質損失殆盡，并且脫溶工藝并不完全，會有一定溶劑殘留。