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發布時間:2021-10-20 07:02  
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餐飲業將成為凈菜加工配送的主要市場
配餐業是勞動密集型產業,主要依靠高強度和長期勞動來維持利潤。隨著勞動力成本和當地收入的增加,以及對蔬菜的所有需求的增加,食堂和政府餐飲公司逐漸減少或停止了后廚清潔煮熟的蔬菜,切成薄片等,改為由專有公司提供。市場需求是行業發展的原動力,餐飲業將成為凈菜加工配送的主要市場。未來凈菜加工分配注定將迅速而有力地進入我們的日常生活,它們也將成為我們生活的組成部分,以后中國的凈菜產業會發展得越來越完善。

凈菜加工一定程度上將改變我國蔬菜
面向機關、學校、企事業單位食堂,其特點是按客戶要求進行配送,經營簡單,操作方便,風險小,利潤穩定。該類客戶群體需求量大,質量要求嚴格。有了凈菜之后,餐飲門店的后廚會變得更加的整潔、干凈,無論是消費者還是食藥檢進到后廚都有不一樣的感覺。 凈菜加工一定程度上將改變我國蔬菜從采后直接進入流通領域的傳統供應模式,實現蔬菜的產地集中加工、分散供應的現代流通模式,是蔬菜加工發展方向之一。

團餐行業推進了綠色經營和綠色消費
團餐行業推進了綠色經營和綠色消費,大眾化餐飲的主流性與綠色經營、綠色消費有異曲同工之妙,二者相輔相成。同時,餐飲業中的“綠色”正是實施“綠色發展”理念的必然之舉。“綠色發展”既是十八屆五中指出的方向,也是企業的社會責任、行業協會積極倡導的工作。伴隨著餐飲業厲行節儉之風的出現,大力倡導團餐企業堅持綠色經營、呼吁居民進行節儉消費,而節儉消費正是綠色消費的集中體現,這不但有利于我國團餐企業的發展,更有利于國家的長治久安、可持續發展。

冷凍食品應符合以下4個條件
根據國際上通用的定義,冷凍食品應符合以下4個條件:1.采用營養、的食品原料進行前處理加工;2.快速將食品凍結;3.產品溫度控制在零下18℃以下,并保持在零下15℃以下運輸、銷售并流通;4.必須達到安全、衛生的標準。在冷凍條件下,微生物不能繁殖,所以無需添加防腐劑,冷凍食品也能保存很長時間。隨著我國居民消費水平的不斷提高以及生活節奏的加快,調理肉制品逐漸從過去的方便儲存、保鮮轉向家庭菜肴,引導健康飲食文化潮流。
