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發布時間：2020-08-21 18:49
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殺菌鍋鍋注意事項
本設備的閥門拉開工作壓力相當于整體規劃工作壓力，應經常堅持不懈舒經、牢固，應防止隨便調節。壓力表精密度不少于２.5級，無鉛封壓力表不可應用。其準確度少應每檢查一次，壓力表標示不靈，標尺不清，表殼破了，卸壓后表針總不回零位，鉛封毀壞等情況，均應該馬上更換。溫度計應開展定時執行檢查，應用前要以標準溫度計校檢正，將來每一年核正一次，凡水柱裂開和與標準溫度相距超越0.5Ｃ則應寄修或拆換，歡迎廣大用戶來電咨詢鴨蛋滅菌鍋型號
豆制品殺菌鍋
1、 熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、 蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水復，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是均勻的。
3、 淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻制速度迅速、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
粽子使用殺菌鍋的好處
雖然目前高溫殺菌鍋設備性能較為成熟，但面對生產企業對設備的要求提升，設備性能還須進一步升級。例如提升設備的連續化生產能力，使設備能夠與生產線上的其它設備良好銜接，按生產線順序進行啟動和或停機。再例如，提升設備的安全性能。高溫殺菌鍋在運行過程中一般會產生高溫、高壓或蒸汽，所以要在設備上裝置高強度的安全聯鎖裝置，并研發自動故障預警系統，避免因設備故障而出現操作人員的人身傷害事件。
粽子即將大量端上國人的餐桌，安全質量問題不可忽視。對于粽子生產企業來說，要重視粽子的殺菌步驟，采用合適的高溫殺菌鍋對粽子進行殺菌。國內高溫殺菌鍋制造企業也要對設備性能進行提升，研發出殺菌效率更高、安全體系更完善的高溫殺菌鍋。歡迎來電咨詢鴨蛋滅菌鍋型號
?水浴殺菌鍋優點
水浴殺菌鍋優點
1、整個過程中避免了產品與空氣接觸，鍋內不存在空氣冷團，優化的循環水系統，保證釜內熱分布均勻。
2、平滑溫和但快速的冷卻，避免了產品的熱沖擊和蒸煮異味的產生
3、低噪音，創造安靜、舒適的作業環境。
4、熱水儲存在上罐，產品升溫階段非常迅速。
5、整個生產過程中都有水浸泡產品，從而產生浮力，大大降低了包裝材料的破壞。
6、完全被水浸沒，溫度能滲透到產品中。
7、熱水能夠重復使用，降低能量消耗，節省能源。歡迎來電咨詢鴨蛋滅菌鍋型號
