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發布時間:2020-08-21 18:49  
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殺菌鍋鍋注意事項
本設備的閥門拉開工作壓力相當于整體規劃工作壓力,應經常堅持不懈舒經、牢固,應防止隨便調節。壓力表精密度不少于2.5級,無鉛封壓力表不可應用。其準確度少應每檢查一次,壓力表標示不靈,標尺不清,表殼破了,卸壓后表針總不回零位,鉛封毀壞等情況,均應該馬上更換。溫度計應開展定時執行檢查,應用前要以標準溫度計校檢正,將來每一年核正一次,凡水柱裂開和與標準溫度相距超越0.5C則應寄修或拆換,歡迎廣大用戶來電咨詢鴨蛋滅菌鍋型號



豆制品殺菌鍋
1、 熱水循環式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
2、 蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水復,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點,所以這種方式熱分布不是均勻的。
3、 淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻無死角,而且升溫和冷卻制速度迅速、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。

粽子使用殺菌鍋的好處
雖然目前高溫殺菌鍋設備性能較為成熟,但面對生產企業對設備的要求提升,設備性能還須進一步升級。例如提升設備的連續化生產能力,使設備能夠與生產線上的其它設備良好銜接,按生產線順序進行啟動和或停機。再例如,提升設備的安全性能。高溫殺菌鍋在運行過程中一般會產生高溫、高壓或蒸汽,所以要在設備上裝置高強度的安全聯鎖裝置,并研發自動故障預警系統,避免因設備故障而出現操作人員的人身傷害事件。
粽子即將大量端上國人的餐桌,安全質量問題不可忽視。對于粽子生產企業來說,要重視粽子的殺菌步驟,采用合適的高溫殺菌鍋對粽子進行殺菌。國內高溫殺菌鍋制造企業也要對設備性能進行提升,研發出殺菌效率更高、安全體系更完善的高溫殺菌鍋。歡迎來電咨詢鴨蛋滅菌鍋型號

?水浴殺菌鍋優點
水浴殺菌鍋優點
1、整個過程中避免了產品與空氣接觸,鍋內不存在空氣冷團,優化的循環水系統,保證釜內熱分布均勻。
2、平滑溫和但快速的冷卻,避免了產品的熱沖擊和蒸煮異味的產生
3、低噪音,創造安靜、舒適的作業環境。
4、熱水儲存在上罐,產品升溫階段非常迅速。
5、整個生產過程中都有水浸泡產品,從而產生浮力,大大降低了包裝材料的破壞。
6、完全被水浸沒,溫度能滲透到產品中。
7、熱水能夠重復使用,降低能量消耗,節省能源。歡迎來電咨詢鴨蛋滅菌鍋型號

