晉城進口豬肉商家擇優推薦「千秋食品」

豬肉　　

豬肉產業鏈的運行狀況

　　我國養豬業從2006年開始經過了3輪周期，內外因素并行導致養豬業朝規模化發展，行業集中度有所提高。

　　規模化發展促使價格波動區間收窄自2006年起，生豬規模養殖年出欄數在總出欄數中的占比呈上升態勢，從21.81%上升至2016年的45%。相較養殖散戶，規模養殖戶在資金、管理、技術、成本等方面，以及應對市場中各種風險因素及突發情況時更具優勢，也更能從長期角度分配人力物力及安排補欄計劃，不會被市場短期波動所影響。5月19日，中美兩國在華盛頓就雙邊經貿磋商發表聯合聲明，雙方同意有意義地增加美國農產品和能源出口，美方將派團赴華討論具體事項。因而，規模養殖戶的成長對抑制市場“追漲殺跌”現象起到了一定的作用，生豬價格波動區間收窄，促進行業健康發展。

就近期豬價來看，上漲力度變大，國內豬價延續昨日漲勢，整體呈現南北共漲的局勢。之前西南地區由于天氣原因導致豬價一直不溫不火，以至于被東北豬價反超。西南氣溫逐漸下降之后，需求端消費開始變大，所以豬價也隨之上漲，出現南北聯動并且支撐著全國豬價上漲。目前外三元均價高的地區仍是西南地區，價格為17.38元/公斤，低價為西北地區，豬價為16.52元/公斤，區域豬價的高低價差為0.86元/公斤。質量、服務、價格，一切服務于顧客，通過與我公司的合作我們有信心讓客戶相信本公司、信任本公司。但是大家應該已經注意到，西南與東北地區豬價競爭尤為激烈，西南豬價在氣溫降低，需求端逐漸好轉的情況下，價格已經上漲至17.38元/公斤，反超東北0.01元/公斤，這兩位不留余力的角逐著全國區域豬價的寶座。由于后市西南臘肉制作高峰的到來，需求端的消耗將會越來明顯，加上飼料成本比北方高，豬價上漲應該還有不錯的動力。

　真空包裝肉品是世界上常用的方法。中國作為世界上肉品消耗量比較大的國家，其出口或上，廣泛使用真空包裝冷鮮肉或凍豬肉的技術。 真空包裝可使肉品具有更長的保質期和更穩定的質量，確保產品以好的狀態進入市場。

　　下面我們就介紹如何真空包裝冷鮮肉。

　　1、阻氧包裝袋一般儲藏在30℃以下陰涼干燥處為宜。

　　2、屠宰動物后，必須將tongti盡快預冷至10℃以下，即后腿中心溫度降到10℃以下。

　　真空包裝過程中主要有三點，它們分別是：

　　1、在分割間內，良好的溫度和加工速度的控制。肉品在分割間內停留的時間不應超過40分鐘。這就意味著，從進入剔骨室到真空包裝后放回冷庫內的時間總共不應當超過40分鐘。

　　2、衛生是任何冷鮮肉包裝系統中至關重要的一點。在屠宰和去骨過程中重視衛生這一點是非常必要的。肉品不應當堆積在分割臺上，因為這樣會引起部分產品“先進后出”，從而導致其溫度升高，﹨菌體因此而滋生。