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發布時間:2021-08-12 09:04  
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凍結成本低
設備依靠液氮相變制冷及內能的轉變來達到凍結產品的目的,不像傳統冷凍系統在凍結產品時需要消耗大量的電能來運行制冷壓縮機機組,從制冷原理上液氮凍結基本屬于不直接消耗電能的。
環境通風
不要在通風不良的房間中使用,并且不要將液氮倒在地板上。它可以替代足夠的氧氣來引起窒息。液氮罐也要存放在通風良好的陰涼處,不要在太陽光下暴曬。由于其制造固有的特性,無論在使用或存放時,嚴禁液氮罐傾斜、橫放、倒置、堆壓、相互撞擊或與其他物件碰撞,要始終保持罐體直立。
極速冷凍
食品級液氮可以極速冷凍,比較大程度上保留海鮮的鮮度。傳統冰塊冷凍時間通常要6個小時以上,漫長的降溫過程對蛋白質和結構形成不小的破壞。運用液氮鮮凍技術,在3到12分鐘內完成凍結過程,對組織結構破壞程度大大降低,解凍后的海鮮基本能保持原有新鮮度。