青島各地特色小吃加盟推薦 安徽隆悅一站式服務(wù)

3，肉餡，肉要選擇肥瘦相間的，然后跺成肉泥，再加入炒香后的郫縣豆瓣醬料和各種調(diào)味料入味，配上肉松，可使肉餡緊緊沾附在餅胚上，不會(huì)脫落，也是增加肉味奇香的關(guān)鍵點(diǎn)。安徽隆悅餐飲管理有限公司開(kāi)店用料及方法：做面胚食材；面粉250克（能做4到5張餅），酵母粉3克，白砂糖10克，油10克，溫水140克。調(diào)味油用料：油200克，大蔥1整根，老姜1塊，大蒜6掰，麻椒40粒，芹菜1棵，小八角3個(gè)，桂皮1小段（2厘米長(zhǎng)）。

這樣多拌幾次就好了。饞嘴餅，被譽(yù)為中式披薩、的發(fā)酵過(guò)程、全天然餡料制作以油而不膩。入口柔和鮮香可口。烤好的饞嘴餅加以生菜，香腸。比起外國(guó)的披薩餅更多幾分滋味。面團(tuán)的制作1：配比：面團(tuán)175G肉：內(nèi)餡10-15G外餡15-20G2：制作：先把紅油和色拉油和豆瓣醬搗碎混合成一碗備用，做餅前先在手上涂一點(diǎn)油，拿大約175G的面團(tuán)象做包子一樣壓出一個(gè)凹型，里面放入10-15G的肉。

配方及步驟1、面粉8斤，鹽35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。步驟：先將面粉倒入和面機(jī)，再把鹽、味精、酵母、泡打粉倒入和面機(jī)攪拌均勻，溫水控制在40-50度，倒入和面機(jī)攪拌1分鐘左右停止，讓他，50分鐘后，再取出。現(xiàn)在很多小吃店一進(jìn)去，桌面油乎乎的，筷子筒也是油亮的，光線也昏暗，一下子就讓人沒(méi)有了食欲。

將精白面粉，酵母，溫水，糖在盆中和成面團(tuán)，加蓋發(fā)酵約兩小時(shí)。2、將肉松，小蔥剁成碎末待用。然后將牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分進(jìn)入牛肉中。餅的烘烤：做好的餅放入預(yù)先購(gòu)置的不銹鋼托盤(pán)上，托盤(pán)上先涂一下油。一個(gè)托盤(pán)放六個(gè)餅，烘箱溫度設(shè)置溫度到300度左右，如果使用上下運(yùn)載的烤爐，下?tīng)t調(diào)到300-320度，上爐調(diào)到280-300度。