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發布時間：2021-01-16 19:15
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工作餐菜譜：豆角土豆燉排骨
材料：
精肋排2根，土豆2個，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個，香葉2片，干辣椒3-4個，花椒適量，陳皮2片
做法：
1、排骨洗凈切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用；
2、鍋內放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化；
3、加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿；
4、摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右；
5、加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續燜至湯汁稍收干；
6、蕞后加入少許雞精，出鍋裝盤。
小訣竅：
1、土豆切塊后要放入清水中，否則會變黑的哈
2、要等到排骨燜得差不多熟了的時候再加豆角和土豆（尤其是土豆），要不會爛在鍋里成糊糊了哦！
3、豆角和土豆可以換成你喜歡的素菜，一樣好吃。
工作餐菜譜：板栗松阪肉
原料：腌松阪肉150克 鮮板栗200克 干辣椒節、花椒、小回香、姜片、蒜片、鹽、雞精、味精、生粉、煳辣油、色拉油各適量米網1張
制法：
1、把松阪肉改刀成1厘米大小的丁，粘裹勻生粉后待炸。
2、凈鍋放油，把米網放油鍋里炸成碗狀，撈出后再下松阪肉，炸至色金黃時撈出，另外放入板栗略炸一下，倒出來瀝油。
3、鍋里放煳辣油，投入姜片、蒜片、干辣椒節、花椒和小回香炒香后，再放入炸好的松阪肉丁和板栗炒勻，其間加鹽、雞精、味精調好味，起鍋裝入盤中米網內，即成。
酸辣土豆絲是非常普通而又常吃的一道家常菜。好多人因做法錯誤導致不好吃，如果您的做法正確了，成菜后土豆絲吃起來，酸辣味十足，軟硬適中，今天蕪湖工作餐公司就教大家正宗酸辣土豆絲的做法。
食材：土豆1個、干紅辣椒各1個、蔥和蒜適量、花椒、食用鹽、白砂糖、陳醋
1、首先把土豆去皮清洗干凈。
2、切成土豆絲（先把土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻土豆絲的要點，接著把土豆片切成土豆絲）用清水將切好的土豆絲泡去淀粉。
3、這一步做下準備工作；把蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末切好后待用。
4、鍋內熱油，下入花椒爆炒出香味，之后把花椒撈出，接著下入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香辣味，之后下入泡好的土豆絲煸炒。
5、炒幾遍后加入適量醋，下入紅椒絲翻炒。蕞后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味翻炒均勻關火出鍋。
受今年疫情影響，很多餐飲行業在上半年的營銷狀況并不是很明朗，工作餐配送也是如此。所以，許多餐館都推出了各種折扣，午餐打七折，夜宵小吃降價，有的還提供食品100分免費50分，有些人吃100分免費100分等。
在困難的一年里，如何把工作餐配送營銷作為一項業務來做好，如何進一步提升餐飲品牌知明度，可以從以下幾個方面來進行：
1、注重產品質量和口味建設，整合餐廳現有產品，去雜留精。讓客戶感受品味帶來的享受，依靠品味，顧客會為你做營銷;
2、做好采購管理，多方面、多渠道開發新產品，為餐飲業創新提供有力保障。要加大力度，尋找可供比較的產品，以優惠的價格獲得同等質量的原材料。
3、服務員的熱情和微笑也是營銷的法寶之一。在工作和生活中關心體貼服務員，讓他們在工作中表現出熱情。
