山東千層蛋糕培訓費用信息推薦「博杰烘焙」

巧克力——進口與國產的區別

巧克力——進口與國產的區別：

① 進口巧克力：由純可可豆制成，研磨細膩，口感更滑，無添加，。

② 國產巧克力：除使用可可豆原料外，還添加大量的棕櫚油等代可可脂，來替代可可脂含量，由于研磨粗糙及添加的原因，使其口感及口味都受到很大影響。

巧克力的滑潤香濃來自于其中含有的可可脂。一般而言，可可脂含量決定其口感與品質，國外對巧克力的含脂量有嚴格的標準，巧克力中純可可的含量在70%以上，才能叫巧克力。巧克力的硬度、味道、口感、色澤甚至氣味，都受制于可可的含量、質量和種類。天然可可脂的價格比黃金還昂貴，因此普通的巧克力一般都使用代可可脂來降低成本，這也是導致巧克力與普通巧克力價格差距的根本原因。而可可豆的產地和下一步的工藝決定了巧克力的品質，我們選用的巧克力是比利時百年巧克力生產品牌，對原材料的把控有保證，是世界主要可可豆產地可可豆的優先采購商。對的巧克力產品來說，精心挑選富含高含量可可脂的可可豆是必須的；對的巧克力蛋糕來說，精心挑選巧克力也是必須的。

哪些不適應市場變化的培訓機構

烘焙行業的發展也帶動烘焙培訓市場向專業化,高素質化轉變,以前的烘焙培訓學校只需要培訓一個合格的西點師就行了,而現在正在想培養適應烘焙企業的高技術西點師以及高素質，管理能力強的烘焙店店長轉變。在這個發展的進程中，哪些不適應市場變化的培訓機構也將隨著這些轉變而逐漸被市場所淘汰。

成都博杰西點西點烘焙培訓學校作為西南地區的西點師培訓學校，為了順應市場，在幾年前就對學校的西點培訓課程進行了大范圍的調整，根據各大烘焙企業的需求，聘請烘焙專業名師大幅增加了西點課程的培訓時間和培訓品種。并且增加了大量的經營管理課程開設了烘焙模擬店，嚴格按照烘焙企業的標準對學員進行整個烘焙店運營進行深度的培訓，從而完全達到了大學烘焙企業對西點師或者烘焙店店長的要求。

西點培訓學校課程安排是否合理?

若是大家要做一個專業的西點師，自然是要選擇西點培訓來學習，不過現在學校不少，大家在選擇的時候可能也會存在不少問題。

現在不少的人都比較喜歡吃西點，平常的下午茶或是和朋友的聚會，都是不錯的選擇。也是因為這樣，整個行業的發展其實也比較樂觀的。不過若是大家要做一個專業的西點師，自然是要選擇西點培訓來學習，不過現在學校不少，大家在選擇的時候可能也會存在不少問題。下面我們便來看看需要從哪些方面來了解西點培訓？

學校課程安排是否合理？

西點所要囊括的領域其實是十分廣泛的，所以我們在了解西點培訓的時候也要注意課程方面的安排是否合理。比如思味緹，整體課程情況就是比較的，在這里大家可以學習到各種類型西點的制作，同樣也能有一個好的思維創新方式。