趙記臘汁肉夾饃加盟常用解決方案

食臘汁肉單吃可，下酒佐飯亦可，還有用其拌面的，西安另一道小吃“臘汁肉揪面片”就如此。然而真正欲領略其風味，配剛出爐的熱白吉饃夾著吃，這便是所謂“肉夾饃”。市場優勢民以食為天，廣闊、成熟的特色餐飲市場，正在市場的風口浪尖處。關中產面，關中人也善于食面，這白吉饃是用半發開的面，團捏成餅，在火爐里烤熟的。因制餅時用了特殊的手法，用刀輕輕劃開，其內部竟天然地一分為二，只需把臘汁肉切碎了向里填充就行了。城鎮人不喜歡吃肥肉，但此肉肥而不膩，瘦則無渣，深為食者所好。

據史料記載，臘汁肉在戰國時稱為“寒肉”，當時位于秦晉豫三角地帶的韓國，已能制作臘汁肉了，秦滅韓后，制作工藝傳進長安。趙家臘汁肉肉夾饃加盟是一個小本創業的好選擇，在經營的過程當中，沒有任何的創業煩惱和憂愁，會讓你一心一意的經營，一心一意的創業，一心一意的當老板，趙家臘汁肉肉夾饃是一股來自陜西的地道風味。文昌門內的館子命名為秦豫肉夾饃，隱喻著自己是正宗的臘汁肉名店。臘汁肉的做法是：選用硬肋肉，用鹽、姜、蔥、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰糧、大香等20多種調料湯煮而成，煮湯者是歷代流傳下來的陳湯，較少加水，臘汁肉其所以有名，與已有近80年歷史的臘汁湯密切相關。

趙記臘汁肉夾饃加盟制作方法

原料：3杯中筋面粉、1杯溫水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺鹽。

肉餡部分：2磅豬腿肉（約900克，半肥瘦好，但喜歡瘦一點的）、1鍋老鹵汁、1瓣蒜、2枚香葉、2顆直提纖、4顆丁香、2枚八角、1/4杯醬油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1塊姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把干紅辣椒、1/2茶勺十三香、1段桂皮、1茶勺蠔油、拍破、鹽適量、水適量、4個青辣椒、1小把香菜。白吉饃的制作工藝：（１）選用高筋面粉5千克加水25千克，加100克油和30克鹽，揉和起勁成軟面團，煬30分鐘。