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廚房通風(fēng)不暢會有什么影響?如何設(shè)計山東廚房排煙設(shè)備

       　　廚房內(nèi)出現(xiàn)通風(fēng)不暢的問題后，很容易對食物質(zhì)量造成影響，同時還會影響廚師的發(fā)揮，為此我么要安裝山東廚房排煙設(shè)備，已達到更好的排煙效果，接下來廚房排煙廠家為大家詳細的總結(jié)一下廚房通風(fēng)不暢會有什么影響?如何設(shè)計廚房排煙設(shè)備，一起來看看吧!

　　指出了公共廚房設(shè)計中的一些常見問題，并結(jié)合具體工程設(shè)計提出了一些看法。

　　一、廚房中的污染物及其危害性

　　餐飲建筑中的廚房，尤其是酒店建筑中的廚房，在設(shè)計中往往被忽視，導(dǎo)致公共廚房先天不足，衛(wèi)生條件和工作環(huán)境不盡人意。惡劣的衛(wèi)生條件主要如下：

　　(1)廚房面積緊張，工藝布局不合理。建筑設(shè)計未考慮通風(fēng)和排油煙，占總調(diào)查的67%。

　　(2)中餐廚房油煙排放和氣流組織不合理，導(dǎo)致室內(nèi)通風(fēng)不良，空氣污濁，與其他地方“氣味竄流”，占調(diào)查總數(shù)的72%。

　　(3)廚房工作的熱環(huán)境和空氣環(huán)境較差，占調(diào)查總數(shù)的71%。

　　(4)飛蟲防治措施不力，占調(diào)查總數(shù)的69%。

　　(5)帶空調(diào)系統(tǒng)的廚房效率大幅降低，占總調(diào)查的85%。

　　根據(jù)《健康報》年的一份報告，包頭醫(yī)學(xué)院的姚碧云等學(xué)者完成的一項調(diào)查顯示，(CO)是廚師心臟不好的主要原因。是廚房空氣中的主要污染物，主要來自燃料燃燒不足和烹飪產(chǎn)生的油煙。姚碧云和其他人選擇了包頭的三所大學(xué)和兩家大酒店來監(jiān)測廚房空氣中的濃度。結(jié)果表明，5家廚房CO超標(biāo)率達到71.5%，嚴重的超標(biāo)19.5倍。

　　之后，他們測試了138名在廚房工作的廚師呼出氣體中的CO濃度，138名廚師呼出氣體中的CO含量也明顯高于對照組。為了證實CO對人體的危害，他們對138名廚師進行了心電圖監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)41名廚師心電圖異常，明顯高于對照組。

廚房清洗服務(wù)公司介紹一下廚房清洗方案

       　　廚房清洗是非常重要的一個環(huán)節(jié)，這關(guān)系到食物的衛(wèi)生情況以及人們身體的健康，為此酒店、餐廳、食堂要做好清洗工作，避免出現(xiàn)衛(wèi)生不合格的問題出現(xiàn)，那么大家知道廚房清洗方案嗎?對此了解多少呢?接下來廚房清洗服務(wù)公司來為大家詳細的總結(jié)一下。

　　一、施工原則

　　1、符合國家相關(guān)法律和法規(guī)及相關(guān)部門的要求，結(jié)合實際情況保證整體施工質(zhì)量。

　　2、項目經(jīng)理、技術(shù)監(jiān)督、施工監(jiān)督均接受過技術(shù)培訓(xùn)，清洗施工人員是訓(xùn)練有素、經(jīng)驗豐富的專職人員，能夠掌握油煙管道系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)、各部件和構(gòu)件清洗作業(yè)的技術(shù)規(guī)范，確保系統(tǒng)清洗工藝先進、合理、可靠、安全。

　　3、我公司采用比較好的清洗設(shè)備，結(jié)合國內(nèi)外成功的清洗經(jīng)驗，按照進行施工，清洗消毒效果達到。

　　二、協(xié)調(diào)系統(tǒng)

　　1、常規(guī)協(xié)調(diào)系統(tǒng)

　　良好的協(xié)調(diào)和溝通始終是項目成功完成的保證。在施工期間，我公司將派專人與甲方協(xié)調(diào)，并建立以下定期協(xié)調(diào)制度：每天協(xié)調(diào)清掃時間和區(qū)域，匯報清掃進度及相關(guān)事宜;日常和逐層統(tǒng)計檢查制度;

　　2、現(xiàn)場協(xié)調(diào)制度，現(xiàn)場協(xié)調(diào)內(nèi)容與甲方溝通后制定、

　　三、排煙系統(tǒng)清洗前的檢查

　　1、排煙系統(tǒng)檢查是指根據(jù)甲方提供的圖紙和數(shù)據(jù)進行的系統(tǒng)檢查，檢測實際排煙系統(tǒng)與圖紙的差異，以指導(dǎo)施工。

油煙凈化器原理:

1、油煙機的凈化原理是什么，可使油煙由風(fēng)機吸入油煙凈化器，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機械碰撞、阻留而集。當(dāng)氣流進入高壓靜電場時，在高壓電場的作用下，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化;少部分微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負極板運動被收集在極板上并在自身重力的作用下流到集油盤，經(jīng)排油通道排出，余下的微米級油霧被電場降解成二氧化碳和水，終排出潔凈空氣;同時在高壓發(fā)生器的作用下，電場內(nèi)空氣產(chǎn)生臭氧，除去了煙氣中大部分的氣味。

2、不僅僅如此，那么油煙凈化器的電場使用圓筒蜂窩式結(jié)構(gòu)，使靜電場能均勻地達到平均電場強度，極大的增加了電場凈化面積，使電場與油煙粒子結(jié)合作用的時間更長，從而決定了設(shè)備具有極高的除油煙效率;電場模塊化設(shè)計，可按風(fēng)量大小拼裝成型，蜂窩式的電場鋼性好、便于拆裝、不會變形，清洗維護方便等特點;設(shè)備運行時噪音小，阻力小，運行成本很低;油煙凈化器安全系數(shù)高，更好地高壓連接設(shè)計，開門時電場會自動斷電;另外，油煙凈化器的電源是采用的直流迭加脈沖電源，雙電流形式使油煙更容易被電離、吸附。電源在保證凈化器凈化效果的同時，還具有自動的過載、過壓、斷路、開路保護，使用更安全、更放心進出風(fēng)口可隨意互換，方便現(xiàn)場安裝需要;油煙凈化器凈化，經(jīng)檢測，油煙凈化率高于90%，并能去除大部分氣味。所以使用效果是非常不錯的。