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發布時間：2021-06-07 08:55
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夾層鍋使用注意
1 、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3、 對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。
4、 蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。
5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
6 、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機械油。
?電加熱夾層鍋
電加熱夾層鍋的性能特點：
1.鍋體采用一次沖壓成型的不銹鋼封頭，保證鍋內平整光滑。
2.一鍵啟動點火(或開關控制點火)，點火簡單迅速；
3.意外熄火時自動切斷氣源，并聲光報警，具有極強的安全保護功能；
4.超過點火時間仍不著火時，自動關閉燃氣氣路并報警提示；
5.電腦控制系統，點火前風機提前吹風預掃爐膛，停火后風機關閉，吹冷爐膛，保護燃灶，延長壽命。
6.采用一體式燃燒機，取代老式爐排，燃燒更充分，效能更高，升溫更快。
7.可以根據用戶需要靈活設定加熱時間或攪拌時間，操控人性化。
8.攪拌系統：轉速變頻可調，刮底板：螺旋槳帶物料翻轉板(可使鍋內物料上下均勻翻轉)，刮底腳板采用食品級聚四氟制成，耐高溫、耐磨。
9.電腦全自動控制。
10.鏈條傳動攪拌，攪拌均勻，無死角。
11.自動升降。自動卸料，復位，省時省力。
電加熱夾層鍋的日常保養：
1、本電加熱夾層鍋屬高耗能用電設備，在實際使用過程中，一定要保證安全操作與管理，嚴格按規程實施，并做好每天的操作記錄，以便更好的維護設備。
2、使用夾層鍋必須先加兌物料的溶液，再輸入物料，開動攪拌器，然后開啟電熱電源，以便達到工藝所需溫度。 在出料前應先關閉電熱電源，過2~3分鐘后，再關攪拌器，加工結束后，夾層鍋內應盡快用溫水沖洗，刷掉粘糊著的物料，然后用0~50℃堿水在容器內清洗，并用清水沖洗，特別鍋內無物料（吸熱介質）既空鍋情況下，不得開啟電熱電源，特別注意使用溫度，不得超過定額工作溫度200℃。3、夾層鍋要經常注意整臺設備和減速器的工作情況，減速器潤滑油不足應立即補充，對夾套和鍋蓋部位的電熱棒、電器儀表等要應定期檢查，如果有故障要及時調換或修理，設備不用時，一定要用溫水在容器內外清洗，經常擦洗鍋體，保持外表清潔和內膽光亮，達到耐用的目的。
操作前準備
1、查夾層鍋的清潔情況。
2、 檢查夾層鍋的附屬各閥門的可靠性。
3、 檢查蒸汽的供給情況。
4、開啟機器空轉1分鐘，檢查減速機、壓力表是否能正常工作。
5、檢查出料口閥門是否關閉。
6、 準備盛裝物料的容器及攪拌勺、溫度計等。
操作過程
1、取下不銹鋼上蓋，打開攪拌器電源開關。
2、 將需加熱的液體物料倒入鍋內。
加熱操作
1、打開排水閥、排氣閥、排盡夾層內冷水、汽2~3分鐘。
2、打開蒸汽閥門，將鍋內物料加熱2~3分鐘后，關小排氣閥、排水閥并觀察 壓力儀表的指示，應在允許值范圍內。
3、溫度達到設定值時，應關閉蒸汽閥。
4、 需恒溫時應同時關閉排氣閥、排水閥。
降溫操作
1、打開排氣閥、排水閥排放夾層內熱氣、熱水。
2、打開冷水閥向夾層應冷卻水，降低鍋內物料溫度
3、 溫度達到設定值時，應關閉冷水閥。
4、 無需攪拌操作時，可關閉攪拌器。
操作結束
1 、打開出料閥將鍋內物料排放入適當容器內。
2、打開排汽閥、排水閥排凈夾層內水、汽。
3、按蒸汽加熱配料夾層鍋清潔規程(SOP SC1035)進行清潔。
4、 復核檢查冷水閥、蒸汽閥的關閉情況。
