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糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。具有健脾，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有健脾，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

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食物質量糯米，又叫江米。因其口感香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米粉的功效與作用用糯米碾成的細粉糯米粉繼承了糯米的優良品質，十分的香糯柔軟，能做成多種糕點，吃起來甜而不膩，當然用油炸的糯米粉餅除外。糯米米質呈蠟白色，不透明或半透明狀.吸水性和膨脹性小，后粘性大，口感滑膩，較難消化吸收。營養功效糯米性甘平，能溫暖脾胃，補益中氣.對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻盜汗有較好的食療的效果。

食材文化糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；

具有健脾，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療的效果。

溫馨提示糯米粉色澤潔白，無發霉變質的現象，無異味；口味嫩滑、細韌、不磣牙為佳品。

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糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補強壯的食品，具有暖脾胃的作用。

 更多的健康益處：

 經常食用，還能夠有益于胃虛寒所致的反胃、食欲減少，肌肉無力，體虛神疲，腹墜脹等癥狀。用糯米與、枸杞等制成的酒，也能滋補、健身，經常飲用，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋的功效。

 飲食禁忌：

 由于糯米不易消化，如果患有消化道炎等，應該少食。

選購時要選糯米,含黃糯米中有，對身體危害很大。