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發(fā)布時(shí)間：2020-12-29 06:37
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五、迷你乳酪蛋糕
配料：奶油奶酪100克，細(xì)砂糖80克，全蛋液150克，低粉90克，玉米粉20克，黃油80克
做法：
1、奶油奶酪隔溫水軟化并攪拌順滑。
2、離火后另入糖粉攪拌至無顆粒。
3、分次加入全蛋液，每次都攪拌均勻。
4、加入全部蛋液的奶酪糊。
5、粉類分兩次篩入，每次都攪拌均勻。
6、加入全部粉類后的蛋糕糊。
7、將融化的黃油加入面糊并攪拌均勻
8、完成的蛋糕糊，非常均勻細(xì)滑。
9、裝入裱花袋，八模九分滿，180度中下層烤25分鐘至上色 即可。
十七、綠豆糕烘培
做法：
1、 熟綠豆粉、熟糯米粉、糖粉過篩到打蛋盆中 。
2、加入熟色拉油，用手將油與粉類拌勻。
4、將油拌勻之后，倒入糖漿，繼續(xù)用手拌勻。
5、 后倒入糖桂花，用手?jǐn)嚢杈鶆?. 拌好的綠豆糕粉是可以用手捏成塊兒即可 。
7、花片裝到模具里 裝一些綠豆糕粉進(jìn)去。
8、用手指壓實(shí) 9. 后將綠豆糕從模具后面推出來。
黑芝麻天使蛋糕
原料：
雞蛋黃3個(gè)，牛奶250毫升，淡奶油130毫升，香草莢1根（或香草香精少許，但是味道差遠(yuǎn)），細(xì)砂糖60克（可根據(jù)個(gè)人喜好增減量）
步驟：
1.蛋白和蛋黃分開，在蛋黃里分三次加入細(xì)砂糖，每加一次，都用電動(dòng)攪拌機(jī)攪拌打發(fā)，將蛋黃打發(fā)至發(fā)白、膨脹，而且無砂糖顆粒。
2.將香草莢豎著剖開放入牛奶中，這樣黑色的香草籽就會(huì)落入牛奶里，以小火慢慢加熱，煮到牛奶將沸騰但是不要燒開的時(shí)候，關(guān)火。
3.牛奶無需晾，直接把蛋黃慢慢地倒入牛奶中，一邊倒一邊用手動(dòng)打蛋器迅速攪拌，讓蛋黃徹底融于牛奶中，也可以散去一定熱量，以免蛋黃受熱凝固，所以千萬別一下子把蛋黃倒入，那樣很影響口感。
4.然后把蛋奶糊隔水以中小火加熱。就是把蛋奶糊的小鍋放在一個(gè)大鍋里，大鍋中接水燒熱，這樣蛋奶糊受熱均勻。
5.把蛋奶糊加熱到85度左右，溫度計(jì)測量，當(dāng)然也可以用這樣的辦法大概目測：用木勺攪拌一下蛋奶糊，取出木勺，蛋奶糊液體會(huì)掛在木勺上，且用手指劃一下，會(huì)有比較清晰紋路，并不會(huì)立刻消失，這說明溫度是比較合適的，如果不掛糊說明溫度不足。這樣蛋奶糊就完成了，將淡奶糊的鍋放入冷水中降溫，中間要多換幾次冷水或加冰塊，以讓蛋奶糊盡量冷卻到室溫。
4、豆沙面包
豆沙面包誕生于1874年，一經(jīng)上市就受到很多人的喜愛，雖然現(xiàn)在的豆沙面包沒有像臟臟包等網(wǎng)紅產(chǎn)品那么火熱，卻依然是面包店里經(jīng)典產(chǎn)品之一！5、紅豆面包
紅豆面包是一款非常接地氣的包面，圓滾滾的面包，撒上一點(diǎn)芝麻，沒有華麗的造型，看起來圓滾滾的非常精神。6、三明治
三明治一點(diǎn)點(diǎn)火腿、一顆雞蛋、幾片生菜葉，既健康又美味，是很多學(xué)生黨和上班族的愛！
