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零售性冷藏冷庫

零售性冷藏冷庫一般多建在城市的大型副食商業(yè)店鋪里，供臨時(shí)貯存零售食品用。其特點(diǎn)是庫容量比較小，貯存周期短，

庫溫隨不同的使用要求而異。目前使用較多的小型活動(dòng)冷藏庫也屬于此類。

冷庫小知識(shí)

1：能正常地向保鮮冷庫中的冷卻設(shè)備輸送液體制冷劑（或載冷劑），且能使制冷劑（或載冷劑）在系統(tǒng)中循環(huán)，

從而使冷卻物工況穩(wěn)定。

2：能進(jìn)行調(diào)節(jié)(應(yīng)具有一定的靈活性)，以便在工作條件改變時(shí)能進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，并要保證在個(gè)別的機(jī)器、設(shè)備、

管道發(fā)生故障時(shí)不影響生產(chǎn);

3：操作管理方便;

4：能保證操作人員和生產(chǎn)安全。

對霜形成和空氣冷卻器性能的影響大小依次為

:1.入口空氣與空氣冷卻器之間的溫差；

2.入口空氣的濕度；

3.翅片間距；

4.進(jìn)口空氣流速。

環(huán)境溫度高于6℃時(shí)，幾乎不結(jié)霜；環(huán)境溫度-5～3℃、空氣相對濕度較大時(shí)，空氣冷卻器容易結(jié)霜；環(huán)境溫度在降低時(shí)，由于空氣中含濕量減少，結(jié)霜速度反而下降。凍結(jié)過程、影響因素都了解了，那我們總的有個(gè)辦法解決這個(gè)化霜問題吧，讓我們帶著這個(gè)問題來看這個(gè)冷庫化霜解決辦法吧！可以采用一些措施延遲空氣冷卻器表面結(jié)霜，如提高空氣冷卻器迎面風(fēng)速和制冷劑分液均勻性、換熱器表面涂高疏水性材料等，采用電動(dòng)流體力學(xué)方法，在換熱器周圍形成電場、磁場和電磁場，可以增加附表層內(nèi)的擾動(dòng)，還能使電介質(zhì)產(chǎn)生電泳作用，改變水結(jié)晶的形狀和速度，也是改善換熱效果并延遲結(jié)霜的一種方法。在實(shí)際應(yīng)用和實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，結(jié)霜主要發(fā)生在翅片管束前幾排，所以冷庫設(shè)計(jì)上適當(dāng)增加翅片管前幾排的間距，可以延緩結(jié)霜對前排翅片的堵塞作用，延長除霜周期。這些辦法一般都是在設(shè)計(jì)初期完成的，如果前期設(shè)計(jì)不好影響結(jié)霜、除霜效果，后期也可以人工除霜。（3）各分支庫根據(jù)儲(chǔ)物不同或出入庫情況變化以及保溫性能差異，難以做到各分支庫根據(jù)自身需求，分別自動(dòng)調(diào)節(jié)制冷量，對原不需要制冷的分支庫造成過度制冷的浪費(fèi)現(xiàn)象。

設(shè)備編輯冷庫一般冷庫多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。最常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。,關(guān)于中小型冷庫建設(shè)也是有諸多疑問的，盲目的投資修建冷庫不是明智之舉，其中價(jià)格則是冷庫安裝應(yīng)該需要考慮的疑問之一，下面就簡單分析一下影響冷庫價(jià)格的原因有哪些。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時(shí)，直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。

將冷庫庫房內(nèi)的貨物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福爾馬林溶液）進(jìn)行消毒和排除異味。 [1] 食醋法：裝過魚的冷庫庫房，魚腥味很重。不宜裝其它食品，非得經(jīng)徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。4．天、地、立板大體安裝好后，天與立、立與地板之間修正平齊并鎖緊，彼此間所有鎖鉤。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。 [2] 品種編輯食品類食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫工程管理中，應(yīng)根據(jù)食品冷庫的特性，實(shí)行科學(xué)管理，以保證安全生產(chǎn)，達(dá)到延長使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費(fèi)用，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的目的。