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發(fā)布時(shí)間:2021-10-21 04:06  
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蛋糕冷藏展示柜是風(fēng)冷好還是直冷好
直冷式保鮮柜跟家里用的冰箱相似,靠冰箱內(nèi)壁的銅管制冷;而風(fēng)冷的保鮮柜跟家里的空調(diào)相似,靠吹出的冷風(fēng)制冷。
直冷式:由蒸發(fā)器表面低溫的自然對(duì)流,降低箱內(nèi)溫度,但溫度不均勻。較為省電,相同體積下,有效容積大。直冷技術(shù)的優(yōu)勢(shì)在于制造成本低,保鮮效果好且耗電量較低,但非抽屜式冷柜有時(shí)需要人工除霜。直冷型耗電小、噪音低、價(jià)格低、冷藏食品保鮮;速度慢、溫度均勻性較差。
超市冷柜的除霜了,因?yàn)樗菬岬牟涣紝?dǎo)體,覆蓋在蒸發(fā)器表面,會(huì)成為蒸發(fā)器與柜內(nèi)食物之間的隔熱層,影響蒸發(fā)器與柜內(nèi)食物之間的熱交換,使柜內(nèi)溫度降不下來(lái),降低冷柜的制冷性能,增加耗電量,甚至使壓縮機(jī)長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行而發(fā)熱、燒壞。另外,霜中存有各種食品的氣味,長(zhǎng)時(shí)間不除霜,會(huì)使熟食保鮮柜發(fā)出異味。一般情況下,霜層達(dá)5毫米厚時(shí),就應(yīng)除去。這樣不僅能防止耗電量加大,也讓柜內(nèi)的食物沒(méi)那么容易串味。