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發(fā)布時(shí)間：2020-10-17 07:13
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南海獅山鎮(zhèn)官窯，有著1100多年歷史，源于唐朝末年五代十國(guó)，南漢王在官窯設(shè)辦陶窯而得名。有許多獨(dú)特的民間民俗文化，很為突出的是延綿近600年的官窯生菜會(huì)。每年正月二十六日為觀音開(kāi)庫(kù)之日，信眾趕往觀音廟借庫(kù)或還庫(kù)，有人吃生菜包（也就是球生菜）的習(xí)俗，以求子孫、求發(fā)財(cái)，逐漸便形成了生菜會(huì)的習(xí)俗。善男信女進(jìn)香后，到廟后空地買球生菜、吃生菜包，取其“包生”之意。品種生產(chǎn)中多選擇耐熱、早熟的品種，如皇帝、京優(yōu)1號(hào)，如要求葉球較大，可選用阿爾盤中熟品種。當(dāng)時(shí)吃生菜包必須席地而坐，炒幾樣風(fēng)味小菜。用生菜包著吃，每樣小菜都有吉利寓意。
球生菜在宋代就已經(jīng)引起皇帝的關(guān)注。1137年，宋高宗趙構(gòu)到南京巡視后，在乘船返程的途中，只叫地方的官送球生菜兩籃，球生菜并不在準(zhǔn)備的物品中，這完全屬于典型的突發(fā)事件。地方的官一頭霧水，慌忙尋來(lái)送上。從那以后，球生菜就成了當(dāng)時(shí)珍貴的食品。每一個(gè)國(guó)家都有著自己國(guó)家的飲食文化，我們中國(guó)的飲食也都傳到了世界各地，今天我們來(lái)看看一個(gè)國(guó)家吧，那就是美國(guó)了。我們把球生菜切開(kāi)就會(huì)感覺(jué)到里面的水分含量是比較多。大家都知道我們?nèi)梭w百分之八十都是水，球生菜里面的水分但是總體的95%左右，這個(gè)極高的比例，所以我們生吃起來(lái)也請(qǐng)脆爽口，鮮嫩異常。
西生菜雖然名字不常見(jiàn)，但其實(shí)在日常生活中還是經(jīng)常會(huì)見(jiàn)到的，我們平時(shí)吃的漢堡中的蔬菜有時(shí)候就是西生菜，西生菜其實(shí)就是生菜中的一種。
西生菜和生菜的區(qū)別主要體現(xiàn)在形狀上，西生菜以球形結(jié)構(gòu)為主，由于是從西方引進(jìn)的，所以稱為西生菜。除此以外西生菜和生菜在其他方面區(qū)別不大。
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