南通生產面筋批發公司誠信企業推薦「多圖」

標題3演示(可以不寫標題)

刷上各種精心熬制的烤面筋醬，紅油辣椒，邊烤邊刷料的過程中還會發出吱吱的響聲，香氣四溢，飄于大街小巷，勾得路人們食欲無窮。在街邊上的烤面筋，價格十分低廉，基本都是幾塊錢就有幾串了，那么商家都是怎么賺錢的呢？他們總不可能做虧本生意吧！可能有人會想，烤面筋應該就是面粉做的啊，面粉也不值幾個錢，那商家賣給消費者自然也比較便宜了。

使用時只需將面粉倒進面斗內，加入適量的水，啟動機器開始和面，和好后醒面半個小時。然后再往料斗內加入適量的水開始洗面，一般洗3分鐘即可排漿，重復洗面、排漿4次即可洗出干凈的面筋。一、和面1、加水活（1）取面筋粉1公斤，倒進面盆里，加適量鹽攪拌均勻。（2）慢慢加水和一個小面筋團和滾雪球一樣慢慢一層一層往上裹干面粉，直到面粉都沾到水活成一個大的面團。

2、加面和盆里倒清水1公斤，加適量鹽攪拌均勻。然后一點一點往水里盆里加面粉，直到和成面筋團為止。

備注：和好的面要靜置著讓它醒半個小時以上才能用。上述兩種方法都行，你可自行選擇一種自己喜歡的方法來和面。

烤面筋串燒烤面筋需用鐵槽1個。木炭1000克和鐵釬20根。調料配制：取辣椒面100克、鹽20克、雞精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的調料都放入調料缸充分攪勻。另備孜然粉l00克。把面筋用鐵釬串上。放在裝有炭火的鐵槽上面，刷上對好的調料，再撤上孜然粉烤約2分鐘．至紅潤油亮即可。我們揉面團的時候面團里發生了什么?首先，面粉顆粒暴露在水中，加速了水分的吸收。隨著面粉顆粒繼續吸收水分，它們變得越來越小，不再是球形的。再者，在揉面團的過程中，空氣中的氧氣進入面團，導致氧化，從而加強面筋。

日常和面搟皮時，大家會注意到，搟開后面片會有所收縮，這是因為面筋所具有的延伸性和彈性;在和面時加入一定量的食用鹽(約為面粉重量的2%左右)或者食用堿(約為面粉重量的0.15%-0.2%)，可以增強面筋的筋力面筋行業法律法規不健全，也為一些企業提供了機會。以谷蛋白串體重失調為例。目前業界并沒有明確的標準來確定谷蛋白串的重量是否應包括竹條的重量。這也使得那些想要監管這個行業的人沒有追索權。