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發布時間：2021-08-06 04:52
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鵝肉又稱“世界之”，蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。《本草綱目》記載，鵝肉及其五臟有補陰之功，暖胃開津之效，補充孕婦營養等作用。民間有“喝鵝湯吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語。3
22,。鵝是食草動物，從生物學價值上來看，鵝肉是蛋白質，含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。
飼養密度要適宜。一般每平方米飼養1周齡雛鵝20—25只，2周齡15—20只，3周齡10只。
30.3.溫度要適宜。冬季氣溫低，大群育雛應在育雛室保溫育雛，鋪好墊料，不要讓雛鵝直接接觸地面。肌肉纖維較粗，脂肪含量適中，膽固醇含量低，蛋白質含量高達18%，賴氨酸、組氨酸豐富。適宜溫度：周28—30℃，第二周26—28℃，第三周24—26℃，溫度適宜，雛鵝分布均勻。若溫度過高，雛鵝遠離熱源，張口呼吸，飲水頻繁；過低，雛鵝打堆擁擠，縮作一團。
鵝的消化道發達，長度為體軀長度的10倍，肌胃很大，占體重的5.5-6.0％，肌胃收縮力強,其喙扁平，邊緣有許多缺刻和細小的角質鑿，能截斷各種青飼料，鵝沒有嗉囊，只有食道膨大部，成紡錘形，由于容積小，食物貯存量有限，這與鵝的體型大，生長快，營養消耗多形成很大矛盾。一般每平方米飼養1周齡雛鵝20—25只，2周齡15—20只，3周齡10只。所以在飼養管理上應采取增加次數，縮短多次飼喂的間隔時間，晚上要補喂飼料，并盡量喂不易消化的顆粒飼料，以免夜間挨餓。
21 世紀食品科學的主旋律是綠色、安全、營養。鵝產品屬，有較高的營養價值，富含人體所需的眾多營養素，并容易消化吸收。成年鵝填飼3～4周，肥肝平均產量250克左右，僅達586克，多數采用其雜交方式生產肥肝。現代營養學家將鵝肉與鯨魚肉并列推崇為人類的食品，盡可開懷美餐，增加膽固醇、之憂。鵝產品受到世界上越來越多的人們喜愛。我國是世界鵝生產大國，鵝屠宰量分別占世界總屠宰量的 77.8% 和 91.63% 。
