甘肅果葡糖漿價格常用指南「濟南昊偉」

糖漿工藝概括分為 有酸法、酶法、酸酶法三種做法。不同的工藝，其甜度、膠黏性、增稠性、保潮性、吸濕性、滲透壓力、顏色穩定性、焦化性、還原性、發酵性是不同的，不管哪種工藝都是一個復雜的水解過程。淀粉水解過程存在三種主要反應：一是水解為葡萄糖；二是水解成葡萄糖后重新復合成異麥芽糖等復合糖；三是葡萄糖分解生成5-烴糖醛及酸丙酸色素物質。酸法水解有鹽酸、草酸，其中鹽酸的水解淀粉能力高，但酸法水解缺乏專一性，同時產生復合反應，溫度愈高，復合反應愈多，生成的有色物質多，顏色深，用酸量多，需中和堿量大，因之產生的灰分也多。酶法水解具有高度的專一性，副產物少，純度高，糖色淺，因之減少了凈化工序和凈化劑的用量，與酸法相比，可以轉化較高濃度的固形物，提，減少損耗，降低成本，所得母液還可以利用，而且在常溫常壓下進行，設備工藝都比較簡單。酸酶法投料資度18～20Bx°，為酸法的兩倍，節省費用，縮短時間，DE值（糖化率）可達96%，純度高，糖液色淺，容易結晶析出，用酸量少，僅為酸法的20%，產品質量高。

果葡糖漿是一種徹底能夠取代蔗糖的商品，并與蔗糖一樣可廣泛運用在食品類及飲品領域，特別是在飲品領域中的運用，其口味與口味好點于蔗糖。蔗糖價錢的持續增長，推動果葡糖漿在食品類、飲品等工業生產中的運用盡展優點。果葡糖漿的甜度貼近交于濃度值值值的蔗糖，口味有點兒差不多水果汁，因為葡萄糖水的存有，具備清香、可口的覺得。另一方面果葡糖漿在40℃下列時具備冷甜特點，甜度隨溫度的減少而上升。果葡糖漿徹底取代蔗糖，其甜度約等同于同濃度值值值蔗糖的90%，一部分取代蔗糖時，因為葡萄糖水、葡萄糖水與蔗糖清涼涼清甜味的協作管理提升，總甜度仍與同濃度值值值的蔗糖一樣。在食品類、飲品等中以果葡糖漿取代蔗糖，不但專業能力上行得通，并且可凸顯果葡糖漿清香、可口的特點。伴隨著著在中國2000年糖業現行政策的調節，蔗糖價錢漸漸地持續增長，果葡糖漿取代蔗糖運用于食品類中的性價比高優點慢慢地呈現出去，在我國一些大的淀粉糖公司漸漸地果葡糖漿的生產制造，果葡糖漿在中國經濟發展發展趨勢發展趨向的邁入了一次難能可貴的機會。生產制造果葡糖漿不易遭到地域和時節限定，工業設備非常簡單，項目投資開銷較低。

美國的糖原本主要來自古巴，然而古巴革命成功，加入陣營，雙方關系惡化，貿易中斷，蔗糖成本驟升。

此時美國廣袤的中西部種植的大量玉米，由于政府的農業補貼，已經產量過剩，價格十分低廉，玉米淀粉幾乎是美國不缺的東西了，它能否代替蔗糖呢?就在這時，日本工業技術院的高崎義幸博士發明了一種：從玉米中提取淀粉制作果糖的技術，就是所謂的果葡糖漿。

一經出現，果葡糖漿立即受到重用，僅用一年，就完全取代了蔗糖，打入各種食品飲料成為美國常見的甜味劑，在后來的短短幾十年，它就遍及全世界。

自此，果葡糖漿成為繼氫化植物油之后，現代工業危害人類的第二個“偉大發明”。