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黑米:滋補身體佳品_健康頻道

黑米：滋補身體佳品黑米的營養比大米高，它富含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養物質，它能提高人體血色素和血紅蛋白的含量，對起保健作用。此外，黑米作為一種理想的營養品，對病弱者有滋補的效果。注意：黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮；消化功能較差的人、上火的人、體弱的老人、處于服藥期的患者都不宜食用。怎么吃：很少人知道黑米做成飯不易爛、且軟糯。將黑米和大米混合在一起煲成飯，保溫時加入葡萄干、紅棗粒，攪拌均勻就能吃了。

黑米蛋糕粉的做法和注意事項

【食材】：黑米蛋糕粉120克，水或牛奶90克，雞蛋2個，糖30-40克。【規格】：6寸【做法】：1.按配料表準備好食材，沒有黑米蛋糕粉的，可以用黑米粉 低筋面粉混合而成，無需嚴格按照比例，總的來說，黑米不宜比低粉多，不然，口感會較為粗糙，不夠細膩。2.先把雞蛋分離出蛋清和蛋黃，盛蛋清的容器必須保證無油無水，這個和做烤制的蛋糕是同樣的原理，水和油都會影響蛋清的順利打發。除此之外，還要注意分蛋的時候不要把蛋黃混到蛋清里，同樣是容易導致蛋清打發失敗的。3.把蛋黃打散，加入水或牛奶攪拌均勻，再篩入黑米粉，拌至順滑無顆粒的狀態即可

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