您好,歡迎來(lái)到易龍商務(wù)網(wǎng)!
發(fā)布時(shí)間:2021-08-23 18:09  
【廣告】





八寶粥鍋品牌
在餐廳的帶頭作用下,明檔逐漸向全國(guó)范圍蔓延,很多店都逐漸都設(shè)立了明檔專區(qū),明檔逐漸步入2.0時(shí)代。在2.0時(shí)代,明檔的功能發(fā)生了變化。在1.0的基礎(chǔ)上,明檔體現(xiàn)了一個(gè)餐廳的管理實(shí)力!此外,明檔還新增一個(gè)非常實(shí)際的功能,那就是相當(dāng)于菜譜,便于客人點(diǎn)菜。在明檔2.0時(shí)期,餐飲人都很熟悉一個(gè)有意思的東西——菜模。不少餐廳的明檔擺放著菜模,客人看到后會(huì)對(duì)店內(nèi)菜肴有個(gè)比較直觀的印象,點(diǎn)起菜來(lái)非常方便。
(7)造型大方就是美造型是在原料新鮮,選料精美,刀工精細(xì),搭配合理的基礎(chǔ)上建立的,否則,再得體的造型也有失大雅。造型必須要與價(jià)格,量化相互應(yīng),與相隔菜品的造型有變化,不可千篇一律。(8)器具得體就是美器具首先要衛(wèi)生,不能有油污、破損。器具的使用要照顧菜品的性質(zhì)和整體效果,萬(wàn)不可隨變更換明檔餐具。帶煲、帶湯鈷、帶沙鍋、煲仔的菜不允許擺在明檔的頂部,避免擋住菜品的視線只看盛器看不清菜。

在廚房里是先有了設(shè)備外面才有了可以做飯菜的地方,不然廚房里面空蕩蕩的什么都沒(méi)有的話,使用起來(lái)是很不方便的,不過(guò)廚房里面的設(shè)備也是有要求的,既要滿足使用又要追求美觀兩個(gè)特點(diǎn),選擇廚具的時(shí)候要注意的就是廚具是否會(huì)生銹,這一點(diǎn)是很重要的,因?yàn)閺N房里面水和油是比較的多的,所以,要防止廚具被腐蝕了生銹。我們?cè)谶x購(gòu)廚具的時(shí)候是需要對(duì)廚具進(jìn)行相應(yīng)的一些了解的,因?yàn)槭袌?chǎng)上面的廚具的種類是比較的多的,而且每一種的產(chǎn)品都有自己的優(yōu)點(diǎn)。

根據(jù)我國(guó)的廚房設(shè)備的現(xiàn)狀,結(jié)合烹飪的發(fā)展趨勢(shì)及其對(duì)設(shè)備的發(fā)展要求,今后我國(guó)的廚房設(shè)備總體發(fā)展方向是要建立完整統(tǒng)一的一系列廚房設(shè)備的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范廚房設(shè)備的這一質(zhì)量,促進(jìn)設(shè)備的集團(tuán)化的生產(chǎn),使設(shè)備的研究、設(shè)計(jì)、制造以及使用向優(yōu)化的設(shè)計(jì)方向發(fā)展。同時(shí),加強(qiáng)專業(yè)研究,增加新材料、新工藝以及新的技術(shù)等現(xiàn)代科在廚房設(shè)備中投入。在加強(qiáng)技術(shù)改良的這一基礎(chǔ)上,進(jìn)一步地發(fā)展通用化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化設(shè)備,并大力制造適于我們的獨(dú)特風(fēng)味菜品的新型酒店廚房設(shè)備。從而廚房設(shè)備的機(jī)械化、自動(dòng)化發(fā)展。
