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作面皮：將面糊置入小盆中上蒸籠中火蒸至面團半軟并且不沾手的時候用勺子刮出適量大小一團， 迅速用擦過油的搟面杖搟制成稍小與蒸籠籠屜大小的面皮每一張上邊搽上菜籽油如此反作，一張張摞起放入籠屜。上籠用旺火蒸約45分鐘，取出，待涼后，一張一張分開，切成蒜苗葉形的條，即成面皮。

陜西涼皮加盟店如何提升營業(yè)額呢?提升銷售額從總的來看，要提高門店銷售，只有從以下兩個路徑來提升:客流量和客單價.要么就想辦法增大客流量，要么就想辦法提高單客消費;銷售額 = 客流量 × 客單價;可以通過調整店面營業(yè)時間方式實現(xiàn):觀察店面現(xiàn)行營業(yè)時間，分析整個營業(yè)過程中，那個時段沒有被充分利用，從而進行調整;合理的安排現(xiàn)有的人力，做好員工的排班工作;從而補充早餐的空白，充分利用早餐的時間段。