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　餐整個的餐飲平配送體系當中蔬菜的配送能占到很大一部分，在這里天津莎家邦公司就來給大家講講相關的一些小知識：

　　1、西紅柿、茄子放入保鮮袋，西紅柿、茄子應放入大號的保鮮袋中，扎緊袋口，將其放在陰涼處。還需要注意的是，每天應翻開袋口，換氣5分鐘左右。如果有水珠凝結，用潔凈的毛巾擦干，再扎緊袋口，這樣可以保鮮十幾天。

　　2、芹菜、韭菜根部放入水中，買回的新鮮芹菜、韭菜、茼蒿等應先擇去黃葉，用細繩在中心寬松地扎起來。盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以堅持3—4天較為新鮮。

　　3、蔥姜蒜放入網兜，大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，保存時進來能堅持原貌。大蒜的保存辦法與洋蔥相似，可將其放入網袋中，然后懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土里，嫩姜運用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。

學生的飲食一直都是被大家所關注的問題，在這里天津莎家邦食品生產有限公司來為大伙講講學生餐的配餐原則：學生餐應滿意兒童青少年健康成長及運動的需求，各食堂及供餐單位應遵循“科學養分，質量統籌”的準則，做到每周在校用餐膳食中各類食物合理調配，滿意各階段學生的生長發育需要。

一、科學養分準則。合理食物調配，均衡養分攝入；保證青少年的正常生長發育。擬定食譜時應考慮學生年紀及性別等因素，要滿意人體能量與養分素的需求。二、質量統籌準則。每餐的合理調配是確定學生餐質和量的重要因素。質的方面，學生餐的各種食物的養分成分和菜品風味決定了質的水準。量的方面。每餐中的各種食物的總重量決定了量是否足夠。以中學生每日午餐為例，除湯品外中餐食物總攝入量應不少于500g，小學生、學齡前兒童視具體情況可作適當調整。

蔬菜干制品是把新鮮蔬菜脫出一定水分,又盡量保持蔬菜原有風味的

蔬菜干制品是把新鮮蔬菜脫出一定水分，又盡量保持蔬菜原有風味的一種蔬菜加工品。其主要品種有白菜、甘藍、香菇、筍干、胡蘿卜等。為了能用更新的加工方法和控制技術生產、方便、經濟、不必冷藏、貨架壽命長、生產的蔬菜干制品，各國科學院相繼對干燥設備和相應的技術進行了研究，并取得了較大的進展，目前比較先進的干制方法是真空冷凍干燥法。