上海加盟餐飲行業(yè)價格合理【地鍋傳奇】

地鍋加盟合理調(diào)整價格生意好

經(jīng)營好地鍋加盟店需要一顆靈活的頭腦，來洞悉市場的千變?nèi)f化，那就是根據(jù)市場的變化合理調(diào)整價格。

　　地鍋加盟店在運用價格策略時一定要遵循價值規(guī)律和經(jīng)濟規(guī)律。由于社會環(huán)境和經(jīng)濟環(huán)境不斷變化，市場也在變動，因而在地鍋雞經(jīng)營的價格上，我們也不能固守成規(guī)，一成不變，也應該瞄準市場隨時做出適當?shù)恼{(diào)整。由于經(jīng)營者和消費者雙方所處的角度不一樣， 對地鍋加盟店的軟硬件，包括對食品質(zhì)量的評價也不一致;至于供求關(guān)系更是一個不穩(wěn)定的變量，就需求動態(tài)而論，供求平衡永遠是暫時的、相對的，不平衡則是經(jīng)常的。

　　但地鍋雞加盟者在制定價格時，應該注意避免出現(xiàn)沒有根據(jù)的價格背離價值的情況和制定不反應供求關(guān)系的價格。也就是說，除非新奇特的食品和高品質(zhì)的服務，定價過高顯然是不適當?shù)摹?

地鍋雞加盟店做大做強的策略

是找準定位。鍋蓋上擺個放碗，放入冷水，先大火燒一會，在小火燜一會，等碗里的水熱了，就可以了。進入21世紀，小伙伴們的消費水平和消費觀念發(fā)生了翻天覆地的轉(zhuǎn)變。在餐飲方面，人們已由單純的吃飽、吃口味轉(zhuǎn)變?yōu)槌誀I養(yǎng)、吃健康、吃文化等多方位多層次的享受，這就要求將地鍋傳奇品牌的功能、特征與消費者的實際需求聯(lián)結(jié)起來，找到蕞佳的結(jié)合點。

是提升文化內(nèi)涵。文化是地鍋傳奇品牌強有力的支撐，是原始生命力。地鍋雞加盟店在創(chuàng)立品牌時，就把品牌和文化有機地結(jié)合了起來，找到了品牌文化的支撐點，從而增強了地鍋傳奇在餐飲市場上的競爭力。

地鍋雞加盟者應充分認識到到在知識經(jīng)濟背景下，世界經(jīng)濟已經(jīng)步入了品牌時代，每一個創(chuàng)業(yè)者都應打破產(chǎn)品經(jīng)營時代的陳腐觀念，將品牌放在戰(zhàn)略管理的高度，做大做強。

“地鍋傳奇”隸屬于義烏同進餐飲管理有限公司，是一家以品牌打造、技術(shù)推廣、專業(yè)人才輸送、企業(yè)托管、飲食文化研究為一體的餐飲培訓管理公司。是一家全國性連鎖發(fā)展經(jīng)營的集團化餐飲公司,地鍋加盟金牌創(chuàng)業(yè)項目。旗下品牌“地鍋傳奇”是以農(nóng)家鐵鍋土灶,加入天然食材，通過木材起火的方式，現(xiàn)場炒、燉為主的特色農(nóng)家風味飯店，是全國第—家革命特色餐飲連鎖。

冬季合理進補水果

　　寒冷的冬天給自己適合的進補是十分必要的，除了飲食的進補還有從吃水果來補。把雞剁小塊后，打個雞蛋并加入少許的面粉攪拌均勻，直到面粉裹住雞塊。在這個冬天把自己的生理機能調(diào)整到蕞好，同時也能吃出一份健康吃出一份美麗來。冬天寒冷干燥，使人覺得鼻、咽部干燥和皮膚干燥、容易上火，因此每天能吃點水果不僅能滋zi陰養(yǎng)肺、潤喉去燥，還能攝取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，會使人頓覺清爽舒適。

“地鍋傳奇”隸屬于義烏同進餐飲管理有限公司，是一家以品牌打造、技術(shù)推廣、專業(yè)人才輸送、企業(yè)托管、飲食文化研究為一體的餐飲培訓管理公司。5、到貨及時，大鍋臺加盟品種具有一定隨機性，每天的生產(chǎn)量和銷售量都難以預測。旗下品牌“地鍋傳奇”是以農(nóng)家鐵鍋土灶,加入天然食材，通過木材起火的方式，現(xiàn)場炒、燉為主的特色農(nóng)家風味飯店，是全國第—家革命特色餐飲連鎖。

【水煮魚】

　　原料：草魚一條、黃豆芽(約500克)輔料：干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

　　制作步驟：

　　1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘(頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制) ;

　　2.燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用;

　　3.在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。鐵鍋的底部是圓的，受熱面積較大，越到中間位置，厚度越薄，熱量能均勻地傳到鍋里。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調(diào)味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中;

　　4.另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊;

　　5.辣椒顏色快變時，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。