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發布時間：2020-07-30 06:43
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山東廚小樂調味食品有限公司專注餐飲醬料代加工廠 ，餐飲醬料代工廠，醬料代加工，醬料代加工廠，調料代加工，調料代加工廠，餐飲代加工，醬料研發，餐飲配方研發，醬料配方研發，餐飲醬料研發，餐飲調料研發，調料配方研發調味品代加工,調味料代加工,餐飲調味品代加工,餐飲調味料代加工,復合調味料代加工,餐飲連鎖醬料代加工,調味包代加工,醬料包代加工,粉料代加工,調味油代加工,飲調料代工，餐飲調料代加工
TIPS：
1、這一道意大利面，沒有使用傳統的意大利面醬，而是使用了亨氏的黑胡椒醬，做成了一道非常濃郁的海鮮意面。這款黑胡椒醬采用番茄加黑椒的配方，是一道非常香濃的醬料，辛辣的黑胡椒風味能很好的消除海鮮本身的腥味，并且把鮮味帶出來，而我喜歡的是亨氏處理黑胡椒的方式，黑胡椒顆粒采用八分之一切割，能釋放黑胡椒的香氣。試驗結果：此醬汁豆豉味十分突出，添加陳皮更有解膩、增香的效果，非常好用。大量海鮮的滿足感，使一盤意大利面條能做出比外面餐廳更驚艷的滋味哦！
2、煮意大利面的時候，有兩個點很關鍵。一個是煮面的水里要加鹽，才能保證面條的口感和味道。鵝肝配牛排含黑胡椒醬汁做法的做法牛排用肉錘或刀背打松，用黑胡椒和鹽腌15分鐘。另一個是煮面的時間，包裝上都會有煮面的建議時間（不同的面條時間可能不同，一般為8-10分鐘，請以包裝上的時間為準），但這款面條煮好以后要撈出來與海鮮混合，并翻炒吸收海鮮湯汁，所以煮面的時間要比建議時間減少1分鐘左右，以免面條煮過頭失去彈性。
3、的狀態下，應該是煮面的同時準備海鮮鍋，海鮮鍋和面條同時做好，立刻把面條撈出放到海鮮鍋里。但大家如果經驗不夠這樣會有點手忙腳亂。所以可以先煮好海鮮鍋再煮面條。在面條快煮好的時候，重新加熱海鮮鍋，使它達到剛煮好的狀態，再和面條混合。
4、白葡萄酒烹制海鮮可以讓海鮮更有風味，但不喝酒的人家里通常不會配備白葡萄酒，那么就用料酒代替吧。
一道非常的黑胡椒醬。
它能夠用于制做各種各樣黑胡椒口感的菜式。能夠腌制雞翅，能夠做為牛扒的澆汁，還可以用于燒烤兒。
【黑胡椒醬】（參照份量：1份）
調料：洋蔥100克，無鹽黃油15克，黑胡椒粉15克，現磨黑胡椒碎5克，番茄沙司50克，生抽30克，水450克，鮮奶油50克，鹽5克，白砂糖15克，玉米粉1大勺（約7克） 水2大勺（30克）
制做全過程：
1、鍋燒開，放進切一小塊的無鹽黃油，文火加溫至熔融之后，倒入剁碎的洋蔥，煸炒一會兒炒成香氣，隨后倒入200克水。
2、把洋蔥連水一起倒入君焙破壁機的破壁料理機杯，弄成漿（把洋蔥徹底粉碎）。做好的洋蔥漿倒回鍋里。2、把洋蔥連水一起倒入君焙破壁機的破壁料理機杯，弄成漿（把洋蔥徹底粉碎）。
★要是沒有破壁機，用一般多功能料理機還可以。攪拌這一全過程是務必的，要不然沒法作出細致的料汁。
3、鍋里添加番茄沙司、黑胡椒粉、生抽、白砂糖、剩余的250克水，翻拌，火災燒開。
4、蓋上大鍋蓋，文火熬煮15分鐘。
5、煮好之后，解開蓋，添加鮮奶油和鹽，把玉米粉和2炒勺水混和并條變成芡粉，倒入鍋里，迅速拌和勻稱。
6、后添加現磨黑胡椒碎，炒出那樣粘稠的醬狀，黑胡椒醬就搞好了。可依據本人口感調節料汁中鹽的使用量。
★添加現磨黑胡椒碎，會讓黑胡椒醬的香氣更為濃厚。要是沒有現磨黑胡椒碎，就用相等黑胡椒粉替代吧。 
注意事項
1、切洋蔥的時候很容易因刺激而流淚，不妨在切開后先用水沖一沖再切，或放入冰箱冷凍10分鐘后再切。2、如果有研磨機，用新鮮的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好，如果買現成的胡椒粉，一定要新鮮才香，否則放置太久，味道會變差。
健康的烹飪方式應該是保留食物的原汁原味才！蒸 、 烤 、水煮 ， 代替煎炸的方式 ， 雖說能保留食材的本來味道，但又覺得少了些什么！其實有時候，利用一些醬料 搭配食用 ，反而畫龍點睛、增添菜色 口感 的層次與豐富性！
健康的烹飪方式應該是保留食物的原汁原味才！ 蒸 、 烤 、水煮 ， 代替煎炸的方式 ， 雖說能保留食材的本來味道，但又覺得少了些什么！
少了什么呢！沒錯，就是醬！
圖為火遍大江南北的廚廚牛肉醬，有了它一頓能吃四個大饅頭！吃不到大廚的牛肉醬，只好自己動手豐衣足食啦！
牛排的黑胡椒醬汁的做法
將洋蔥、蒜盡可能的剁碎，越碎越好。將黃油下鍋，融化。
將切好的洋蔥和蒜下鍋，小火，慢慢煎到洋蔥變得透明了。繼續煎！O(∩_∩)O倒入牛奶，燒開。加生抽、鹽、糖、黑胡椒碎或者黑胡椒粉，2勺淡奶油（非必需）調味。它的種子含有揮發油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白等，是人們喜愛的調味品。生抽、鹽、糖基本按照3:1:2的比例，你可以提前倒在一個小碗里，把這三樣調勻，再根據自己的口味調整。小火慢慢熬，熬到醬開始冒小泡泡，變得很粘稠了就行了。
