肉類加工配送常用指南「在線咨詢」

　天津配餐公司如何保證供餐衛(wèi)生？集體配餐的出現(xiàn)，為企業(yè)經(jīng)營管理帶來了諸多方便。不僅省去了每天拿出現(xiàn)金采購原材料的麻煩，而且還增多了菜品更好的滿足員味。速食配餐特別在是企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、工廠等領(lǐng)域受青睞的程度更大，一體化的就餐環(huán)境也逐漸被各大企業(yè)所接受。對于企業(yè)來說選擇一家食堂承包商是的選擇，可是現(xiàn)在飲食安全存在重大隱患，企業(yè)總擔(dān)心找不到放心的承包商來保障員工的健康。那么，天津莎家邦是如何保證配餐衛(wèi)生的呢？

　天津莎家邦有限公司對餐飲服務(wù)食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，堅持預(yù)防為主，依法監(jiān)督的原則，食品監(jiān)督所應(yīng)加強食品監(jiān)督工作的領(lǐng)導(dǎo)，食品監(jiān)督人員應(yīng)做食品監(jiān)督、監(jiān)測、評價及和食品污染事件的應(yīng)急準備工作。制定餐飲服務(wù)食品監(jiān)督工作預(yù)案，并對舉辦活動地實行餐飲服務(wù)食品監(jiān)督。

集中配餐公司的營養(yǎng)配餐，是按人們身體的需要，根據(jù)食物中各種營養(yǎng)素的含量，設(shè)計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素比例合理，即達到平衡膳食。

在整個集中配餐的過程中，任何一種食物都是可以量化的，食物搭配則是多樣化的，無論如何，我們要求能量供給合適，營養(yǎng)素攝入均衡，營養(yǎng)素來源盡量廣泛。在配餐時，有些工具，是必須要用到的。比如excel，處理數(shù)據(jù)非常強大，你能想到的功能它都有。然后就是食物成分表，再然后，就是結(jié)合季節(jié)，地域和體質(zhì)了。

集中配餐公司就餐人員的膳食營養(yǎng)供給量標準只能以就餐人群的基本情況或平均數(shù)值為依據(jù)，包括人員的平均年齡、平均體重，以及80%以上就餐人員的活動強度，首先確定就餐人員平均每日需要的能量供給量。能量供給允許在±10％以內(nèi)浮動。

現(xiàn)在的人都很在乎飲食營養(yǎng)，配餐目的是促進人體健康，人體健康所指的不僅是沒有疾病的存在，還包括具有良好的工作狀態(tài)和身心健康，以及對各種環(huán)境的適應(yīng)能力。配餐就是通過合理的營養(yǎng)、科學(xué)的飲食，使食物中營養(yǎng)素提供給集體一個恰到好處的量，這個“量”既要避免某些營養(yǎng)素的缺乏，又不會使機體攝入某些營養(yǎng)素而引起營養(yǎng)失衡。

,配餐可將各類人群的膳食營養(yǎng)素參考攝入量具體落實到用膳者的每天膳食中，使他們能按需要攝入足夠的能量和各種營養(yǎng)素，同時又防止營養(yǎng)素或能量的過高攝入。第二，可根據(jù)群體對各種營養(yǎng)素的需要，結(jié)合當(dāng)?shù)赜蛱攸c及食物的品種、生產(chǎn)季節(jié)、經(jīng)濟條件和廚房烹調(diào)水平，合理選擇各類食物，達到平衡膳食。第三，通過編制營養(yǎng)食譜，可知道食堂管理人員有計劃地管理食堂膳食，也有助于家庭有計劃地管理家庭膳食，并且有助于成本核算。

 常言道，民以食為天，我們每天都要吃飯，一日三餐，一年四季。在每天的三餐中，常識告訴我們，要做到早飯吃的好、午飯吃得飽、晚飯吃的少，那么對于很多上班族來說，午餐時間很少能夠自己做飯，營養(yǎng)搭配的吃好，青餐配送主要的業(yè)務(wù)范圍就是午餐，那么，快餐配送又是如何進行搭配的呢?

快餐配認為這個范圍內(nèi)的攝入量能夠滿足絕大多數(shù)人的維生素和無機鹽需求，副食的選擇相對來說要多一些，包括肉、蛋、奶、禽類、豆制品、菌類、海產(chǎn)品類、蔬菜類等等，一般來說每天只要在這些類別中選擇幾類即可，互相搭配使用就能夠滿足日常的生理需求。