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發(fā)布時間：2021-07-29 11:09
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川菜的特點
刀工精細(xì)。刀工是川菜制作的一個很重要的環(huán)節(jié)。它要求制作者認(rèn)真細(xì)致，講究規(guī)格，根據(jù)菜肴烹調(diào)的需要，將原料切配成形，使之大小一致、長短相等、粗細(xì)一樣、厚薄均勻。這不僅能夠使菜肴便于調(diào)味，整齊美觀，而且能夠避成菜生熟不齊、老嫩不一。如水煮牛肉和干煸牛肉絲，它們的特點分別是細(xì)嫩和酥香化渣，如果所切肉絲肉片長短、粗細(xì)、厚薄不一致，烹制時就會火候難辨、生熟難分。這樣，你再有高超的技藝，也是做不出質(zhì)高味美的好菜的。
福州抖一廚加盟與你分享接手餐飲轉(zhuǎn)讓店的注意事項：
1、若有意接手，雙方可洽談房屋租金及店鋪經(jīng)營設(shè)備、裝修等轉(zhuǎn)讓項目的具體價格。若談定則可預(yù)付一定數(shù)量的定金，以保證優(yōu)先接手店鋪的權(quán)利，定金收取方出具定金收條， 收條要寫清時間、金額、定金的用途等具體內(nèi)容。這里要注意是整體轉(zhuǎn)讓還是空店轉(zhuǎn)讓，如果是整體轉(zhuǎn)讓請千萬點清設(shè)備和物品明細(xì)，免得少數(shù)量或缺質(zhì)量。
2、雙方鑒定《店鋪轉(zhuǎn)讓協(xié)議》及《房屋租賃合同》，從而約定雙方具體的權(quán)利與義務(wù)。
3、合同簽署完畢，按合同約定方式結(jié)付轉(zhuǎn)讓費用。
讓餐廳回頭客越來越多的“吸人da法”
1、多聽顧客的意見并經(jīng)常問“我該怎么做”
很少有人能真正聽得進別人的批評。聽批評這種技巧提供了zui好的超越期望值的機會。總之，重要的是獲取顧客的信息反饋，從而更好的評估他們的期望值。
2、微笑必不ke少
正如格言所說：“沒有面帶微笑，就不能說有完整的工作著裝”，或者如同玩世不恭者所說：“微笑，微笑使人們很想知道你們想做什么”。但更為重要的是，它告訴顧客，他們來對了地方，并且處在友好的環(huán)境里。
