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發(fā)布時間：2021-03-26 17:28
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綠豆具有蛋白質(zhì)、人體脂肪、糖分，維生素b21、維生素b22、胡羅卜素、菸堿酸、葉酸以及礦物。在所含不飽和脂肪中有磷脂酰膽1堿、不飽和脂肪酰乙1醇胺、磷脂酰肌醇、不飽和脂肪酰凡士林，不飽和脂肪酰絲氨酸等成份。綠豆的成份具有抗1敏功效，可輔助治1療蕁麻1疹等過敏癥狀。綠豆對鏈球菌有抑制效果。綠豆中常含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪均有激動神經(jīng)系統(tǒng)，提升胃口的作用。綠豆含豐富蛋白酶緩聚劑，可以保護(hù)1肝，減少蛋白質(zhì)溶解，減少氮質(zhì)血癥。
一個雞蛋含有的發(fā)熱量，等同于一個半蘋果或一杯牛奶的熱量，可是它還有著身體每日需要8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白、6%的維1他命D、3%的維生素E、6%的維生素D、2%的維生素b2、5%的維生素b22、4%的維生素B6。這種營養(yǎng)成分全是身體不可或缺的，他們起著至關(guān)重要的功效，如修補人體細(xì)胞、產(chǎn)生新的機構(gòu)、耗費動能和參加繁雜的基礎(chǔ)代謝全過程等。
雞蛋含豐富多彩的優(yōu)1質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白，二只雞蛋含有的蛋白大概等同于50克魚或豬瘦肉的蛋白。雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率在牛乳、生豬肉、牛羊肉和稻米中也是很大的。
豆腐是公認(rèn)的營養(yǎng)食品。它不但天然健康，還簡單易做，是我們常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可濃可淡，和所有食材幾乎都“百搭”。但如果要想更好地吸收豆腐的營養(yǎng)，在餐桌上就要給它找好“搭檔”。
配點肉，蛋白質(zhì)好吸收。大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質(zhì)優(yōu)1秀的食品。用大豆做成的豆腐，當(dāng)然蛋白質(zhì)也不會差。不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。
確保食堂的安全及衛(wèi)生。 主食和副食品的購買間隔不長，通常每周兩次。主要內(nèi)容如下：購買食品在接受和儲存時應(yīng)選擇，運輸過程中應(yīng)將破碎的蔬菜帶走；當(dāng)雞蛋破碎時，應(yīng)在雞蛋腐爛時摘出來食用，以免污染其他好食物，便于儲存；第二，肉類食品應(yīng)盡快冷藏；調(diào)味品和新鮮干食品也應(yīng)分類；蔬菜應(yīng)分開儲存，不應(yīng)擠壓；第三，倉庫應(yīng)保持干燥、通風(fēng)和清潔，第四，采購、運輸和驗收、選擇和倉儲的全過程應(yīng)謹(jǐn)慎處理。
