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什么是冷庫保鮮貯藏

什么是冷庫保鮮貯藏：

貯藏保鮮或稱作保鮮貯藏，其主要的內容是保鮮，即較長時間內， 地保持一些農產品原有的品質和新鮮度，就是鮮活的農產品， 在保鮮貯藏一段時間后，仍然是剛采摘或接近剛采摘時的鮮活狀態和品質。

還有就是溫度，根據溫度的不同冷庫有不同的分類；比如高溫庫，中溫庫，低溫庫等；還可以分為保鮮庫，冷藏庫，冷凍庫，速凍庫等等。溫度不同價格也是不相同的。一般情況下同樣面積和高度的冷庫，溫度越低價格就相對越高。

氣溫是隨著一年中的季節和一天中的時間不斷變化的，大多數農產品常規栽培采收的季節，溫度都較高，而且晝夜變幅很大，極不適宜產品的保鮮貯藏。許多簡易的辦法是找一個自然溫度比較低而穩定的場所貯藏農產品，來延長產品的保鮮期，如山洞、土窖、背陰處等，這些方法，不能任意控制溫度，保鮮效果差，保鮮期也比較短。真正要按產品長期保鮮貯藏要求的溫度，終解決辦法還是要靠人工制造一個相對穩定的低溫條件，即通過機械設備和電子儀器，在一定范圍內，可以人為地控制溫度，常見的各種冷庫，就是這樣一種設施。

室外晝夜溫度的波動及圍護結構外表面受太陽輻射時的晝夜溫差波動作用于土建式冷庫維護結構時，處于庫內的維護結構面溫度波動小，因此土建式冷庫的庫溫較穩定。還有就是機組，像我們買其他的產品一樣，同樣性能的產品根據度和品牌的不同，價格也是不一樣的。庫板也是這樣，材料不同，厚度不同保溫性能也是不近相同的。專業的冷庫安裝公司都是根據客戶的需求來定制型報價。就是根據客戶要求的長寬高，溫度，濕度等等參數來給客戶提供解決方案。比如根據進出貨量來定義客戶需要的面積或者體積，根據存儲物品來定義溫度等等。所以說，建一個冷庫多少錢要根據具體的尺寸，溫度和選用的設備材料。這樣就可以更好的給客戶報價。

餐飲冷庫指應用在餐營行業，低溫儲藏餐飲食材的冷庫。

餐飲冷庫儲藏物品主要是食材如：海鮮（鮮活或冷凍）、果蔬、肉類、禽蛋等，儲藏溫度根據食材的生理特性而定。

因為儲藏的食材多樣化，因此冷庫設計采用分間儲藏，設置獨立的溫度。也就是大家常見的雙溫冷庫，冷庫分為兩個區間：一邊是0-5℃，儲藏果蔬。另一邊是-18℃，儲藏肉類。具體溫度根據實際需求來定。