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真空滾揉機的用途

真空滾揉機的用途：

真空滾揉機的用途主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉等放在真空狀態內，可提高調味品進入肉品的速度，并大限度的保持肉內的水分。使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質鮮嫩。是生產香腸、適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。

 我公司專業生產真空滾揉機，經驗豐富，故障率低，出品率高，歡迎各界用戶來電咨詢調理品滾肉機生產廠家 調理品滾肉機生產廠家價格實惠調理品滾肉機生產廠家現貨供應

諸城匯品真空滾揉機清洗方法

     真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增強肉的結合力和保水性，提高產品彈性及出品率。一般來說，滾揉機都是由不銹鋼進行制作的，因為肉需要在滾揉機的內部不斷的碰撞、摔打，如果使用不合格的材料制作，會造成金屬污染，而且肉類中含有一定的水分，長期使用劣質的材料會對滾揉機的內部造成一定的腐蝕，所以滾揉機機身一定是不銹鋼制作的。本機采用不銹鋼制作，圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用。槳葉圓弧形，設計獨特，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。

   真空滾揉機清洗方法：

    大家都知道，肉類食品的加工過程中，不可避免的會有大量的油脂粘附在機械的表面，此時用戶可以選用堿性物質的清洗液進行清洗，同時加熱，達到60-70度，就可以達到很好的去污效果。

    這是利用化學中的皂化反應原理，通過油脂和堿液在高溫下發生皂化反應，滾揉機生成酯類物質。一般選用的堿液濃度為2%，可 以選用手工清洗，效果好，經濟實惠。歡迎來電咨詢調理品滾肉機生產廠家調理品滾肉機生產廠家廠家調理品滾肉機生產廠家價格

  擴散作用 鹽形成溶液后，可促使硝、糖向肌肉深層滲透。然而單獨使用鹽，會使腌制的肉色澤發暗，質地發硬，并僅有咸味，影響產品的可接受性。所以就用滾揉機混合多種輔料搭配使用。

  滾揉機能夠均勻的將各種輔料融入到肉中，既能改變肉的風味，也能延長肉的保質期。

  諸城市匯品機械有限公司專業生產各類型號真空包裝機，真空滾揉機，鹽水注射機，洗袋風干流水線，電加熱夾層鍋等食品加工設備及料車，滾揉機上料器，解凍池，降溫池，腌制池，輸送帶等食品加工輔助設備，歡迎各界朋友洽談合作。調理品滾肉機生產廠家調理品滾肉機生產廠家廠家調理品滾肉機生產廠家價格

真空滾揉機原理

       真空滾揉機能把肉滾的好吃是用的什么原理牛肉滾肉機，真空滾揉機是將塊狀肉在真空狀態下，通過筒體轉動進行滾揉。筒體轉動時，塊狀肉在真空狀態下膨脹，纖維組織被拉開，在葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動，互相擠壓，同時沿筒壁切向翻滾、摔打。滾揉機是一款肉食加工不可缺少的食品設備，在真空狀態下對產品進行摔打入味。這樣使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質鮮嫩。

    另外真空狀態能對食物一定程度的保鮮，通過適當的轉動，攪拌食品，有規律地拍打食品，所謂“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加風味，更柔軟，更可口，更省成本。

     匯品機械生產的真空滾揉機等食品設備全部采用食品衛生設計，材料選不銹鋼板材，確保衛生清潔。

關鍵部件全部采用品牌部件，確保耐用可靠。真空滾揉腌制機的規格有多種型號，適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。歡迎來電咨詢調理品滾肉機生產廠家調理品滾肉機生產廠家現貨供應調理品滾肉機生產廠家價格合理