天津冷鮮肉生產商擇優推薦「廣華」

預冷排酸簡單地說就是將豬屠宰后馬上放入排酸室內降溫

預冷排酸簡單地說就是將豬屠宰后馬上放入排酸室內降溫，而排酸室內溫度一直保持在0-4度左右，不容易滋生細菌，而豬肉也可以在24小時內通過懸掛完成排酸，而這樣排酸過后的豬肉不但去除干凈，肉質還會因為的減少而更加軟嫩，腥味也幾乎消失一大半，因此目前屠宰場一般如果不是市場需要鮮肉，一般都是直接進行預冷處理做成冷鮮肉往超市運貨。在超市冷鮮肉比鮮肉更好，在市場鮮肉比冷鮮肉更好。

進口牛肉大部分都是冷凍肉,它在運輸途中對溫度的要求非常高

我們都知道，現在比較好的牛肉一般都是進口的，而進口牛肉大部分都是冷凍肉，如果是冷鮮肉，它在運輸途中對溫度的要求非常高，很容易在運輸途中出現問題，造成肉的損失會很大，因為即使溫度降低會使細菌和肉中的酵素活動力減弱，但是，作用仍然會繼續進行。而且，冷鮮肉的保質期在12周，對時間的要求也比較高。

而冷凍肉就大大降低了這種運輸途中的風險，而且其保質期時間長，因為，冷凍肉在零下18℃下，會停止所有生物性的活動，生命需要依賴于液態水才得以存活，而冷凍會使水結成固態冰晶，所以，在經過正規報關進口之后，冷凍肉依然會保持其新鮮度。

豬肉是我們平日里吃的的肉制品,男女老少一年四季都可以食用

其實我們在購買時還可以用鼻子微微靠上去聞一聞，兩種豬肉的味道有所不同，一般飼養豬身上的味道聞起來會有一種腥臊味道，其實這是與喂飼料分不開的，土豬一般是在山上散養長大的所以肉質就不會有這種味道。豬肉是我們平日里吃的的肉制品，男女老少一年四季都可以食用，豬肉非常受廣大消費者的喜愛，含有有直播的蛋白質，脂肪含量相對也比較豐富，可以滿足我們身體需要的各種微量元素。