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發布時間:2021-08-03 13:42  
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斬拌機優點
斬拌機是肉類制品生產關鍵的機械設備,尤其是生產西式火腿必備的機械設備。本機不僅可以將肉塊和碎肉還有脂肪等主料切制成肉糜,同時還將主料和輔料攪拌成均勻的乳化物,使斬切和攪拌以及乳化一次完成,使腸類制品的細密度還有彈性增強,提高制品的出品率還有產品質量。我公司生產的斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將物料及輔料斬成肉餡或肉泥。斬拌機同時適合用于魚類和水果還有蔬菜的粉碎加工。木耳斬泥機供應商,木耳斬泥機供應商
高速斬拌機使用說明
高速斬拌機大大的改善了肉制品的品質,使得產品的口感更好,但是,造成這一切的結果,都是建立在正確使用高速斬拌機的基礎上的,那么,是什么因素影響著斬拌機的效果呢?那就是磷酸鹽、食用鹽和物料添加順序。大家一定不要小看了這一項事,往往就是一些不易引起人們注意的細節決定著一件事情的成敗。出料后清洗時必須斷電操作,清洗時盡量不要對電器部分直接噴水,以免損壞電器系統。
磷酸鹽的的作用是是改變肌原纖維蛋白質熱誘導凝膠的流變特性,提高鹽溶蛋白熱誘導凝膠保持水分和脂肪的能力,從而影響斬拌機的某些工藝的過程,從而對肉的品質起到決定性的作用。
食用鹽是加工過程中不可缺少的調料,在原料的預混合過程中,食用鹽能明顯提高僵直前和僵直后肌肉的肌原纖維功能性。
在斬拌時也是有章程的,先斬切瘦肉,等到瘦肉斬切成肉泥狀,再添加肥膘或蔬菜。木耳斬泥機供應商


蔥姜蒜輔料斬拌機變頻節能
斬拌機斬刀選用材料經特殊工藝加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼材質,并有防溢鍋沿,防止滲料、溢料。斬鍋為雙速,可以與斬刀任意速度配合,斬拌時間短,物料溫升小。配有出料器,出料方便、干凈。在使用前必須檢查刀頭有沒有緊鎖,鍋內及肉料中有沒有異物,一定不能將異物帶入鍋內。電器部件采用防水設計,密封性好,清洗方便,是目前市面上好新型的斬拌機種。
斬拌機設備還適合用于魚類、果類、蔬菜的粉碎加工。該產品外形美觀,做工精良,操作方便,使用安全可靠。料盤與外包裝全部采用304食品級不銹鋼材質,具有比普通不銹鋼或不銹鐵好強的抗腐蝕性,并且易于清理,符合食品生產的衛生安全要求。木耳斬泥機供應商木耳斬泥機供應商


肉泥斬拌機功能
斬拌機由坩堝、刀軸、機架和電控系統組成。坩堝的作用是旋轉減速器的低速,實現刀具組的進給。刀軸在發動機的驅動下開始高速旋轉,原料在坩堝中。規則的螺旋運動是在鍋里進行的。與此同時,刀組攪拌、切碎并去除肉糜中的空氣。由于斬拌機的高速切割,降低了產品的液汁分離率,保證了乳化效果,提高了產品。彈性和精細度。我公司斬拌機的型號齊全,安全可靠,操作簡單,適合不同用戶的需求。 斬拌機適用于加工肉類、水產品和各種瓜菜。它也可用于軟食品的加工、打漿、灌裝和灌裝。 切碎后,食品可增加產品的細度和對水的親和力,并提高彈性。我廠銷售的斬拌機軸轉速高、功率大,具有原料加工范圍廣、可化乳化的特點。各種肉類,還可以切割、乳化
皮膚、肌腱等粗纖維和復合膠原蛋白原料。木耳斬泥機供應商木耳斬泥機供應商



