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食品級二氧化碳具有很好的、耐高低溫和抗乳化性能。 還具有一定的制冷作用，像常見的冰淇淋、速凍食品等都會用到食品級二氧化碳，它是一種很好的食品保鮮防腐劑

二氧化碳氣體在一定的高壓下可轉變為液態，通過高壓泵將液態的二氧化碳壓縮至圓柱體容器（管）內，裝入片、導熱棒和密封圈，擰緊合金帽即完成了前的準備工作。

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  運用前要仔細查看容器相關安全表面和附件，當表面、附件處于無缺的正常狀況下，才干正確把握和調整其所需壓力和容量；若發現表面掛霜，應立即停止運用，及時查驗檢測和修理。液氮罐在充填液氮之前，首先要查看外殼有無凹陷，真空排氣口是否無缺；若被碰壞，真空度則會降低，嚴重時進氣不能保溫，這樣罐體上部就會結霜，液氮損耗大，會失掉繼續運用的價值；充填液氮時更不能將液氮倒在真空排氣口，避免形成真空度下降；同時，充填液氮前罐內要有少量液氮堅持預冷狀況。

對植物亦有毒，能種子，施在成長植物的葉上，能使葉掉落，可用做脫液劑或除草劑。由氣體氮和在電爐中加熱到1000℃左右，結成塊狀物，冷卻后損壞和研細，再用少數水處理使殘留的電石分解而制得。做組成金屬化物的質料化鈉是重要的金屬化物。19世紀20年代中朝，布哈法先后在美國，荷蘭等國工業生產。該法以氮氣、木炭、碳酸鈉的質料，鐵為催化劑。