北京銀杏全粉生產(chǎn)線廠家源頭好貨「在線咨詢」

分析結(jié)果表明,銀杏果含有豐富的營養(yǎng)成分,不同品種間營養(yǎng)成分和特殊成分存在差異。銀杏果中特殊成分銀杏酸和主要分布在種皮和果芯。其中,銀杏酸含量在果芯中達(dá)到3000~4000 mg/kg。因此,選用新鮮、特殊成分含量低的類銀杏果作為研究對(duì)象。此外,預(yù)煮可以更好地實(shí)現(xiàn)脫殼去皮過程。同時(shí),在預(yù)煮時(shí)間20 min時(shí),對(duì)特殊成分脫除效果顯著,而對(duì)銀杏酸脫除效果不明顯。然后,探究預(yù)處理方式對(duì)銀杏果中特殊成分的影響,采用不同干燥工藝制粉,并對(duì)所制得銀杏全粉的品質(zhì)進(jìn)行分析。結(jié)果表明,采用低濃度堿液處理和煮漿處理兩種方式都能顯著降低銀杏酸的含量,主要借助銀杏酸的熱不穩(wěn)定性和酸性來實(shí)現(xiàn)脫除過程。此外,分析不同干燥方式對(duì)銀杏全粉品質(zhì)的影響。

白果是銀杏的種子，是寶中之寶。據(jù)《本草綱目》記載：“熟食溫肺，定喘咳，縮小便，止；生食降痰，消蟲”。明代李時(shí)珍曾曰：“入肺經(jīng)、益脾氣、定喘咳、縮小便。”清代張璐璐的《本經(jīng)逢源》中載白果有降痰、清毒、1殺蟲之功能，可“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺尿等癥”。這些功效，都在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中得到了充分的臨床應(yīng)用。

銀杏果中的黃酮、苦內(nèi)脂等成分對(duì)腦、老年性、、、、、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治果。我國是銀杏的故鄉(xiāng)和生產(chǎn)大國，銀杏資源占世界的90%左右，市場開發(fā)潛力巨大，前景廣闊。但是，由于銀杏果加工食用復(fù)雜，食用方法單一，含有苷等毒性物質(zhì)，加工食用不當(dāng)還易導(dǎo)致，以及上市集中、不易保存等原因，導(dǎo)致銀杏果的銷售和消費(fèi)受到很大的限制，因此開發(fā)安全無毒的銀杏制品已成為迫在眉睫的問題。