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發(fā)布時(shí)間：2021-06-21 04:16
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金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營(yíng)店和加盟店。
1.將發(fā)酵粉倒入溫牛奶中，攪拌使其混合后靜置5分鐘左右，面粉放入盆中，逐漸的加入發(fā)酵粉的溫牛奶并攪拌面粉至絮狀2.和好的面揉光，把揉好的面團(tuán)放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，大約1小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成
3.發(fā)好的面團(tuán)在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團(tuán)內(nèi)部無氣泡
4..搟成0.5cm厚的面皮，刷薄油，撒鹽和蔥花，卷起
5.切段，如圖用筷子按壓一下，兩邊稍微捏合一下；
6、放入蒸籠里，蓋上蓋，再次讓它醒發(fā)20分鐘，這步很關(guān)鍵，第二次發(fā)酵后蒸出來的更松軟；
7、涼水上鍋蒸15分鐘，時(shí)間到后關(guān)火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸3分鐘后再打開鍋蓋
說到行業(yè)內(nèi)良心的培訓(xùn)學(xué)校的話，那么一定要說到一路通餐飲培訓(xùn)。一路通餐飲培訓(xùn)在行業(yè)內(nèi)都具有比較大的度，很多人都是慕名而來。這在一方面也是說明了它具有很好的培訓(xùn)方法和師資實(shí)力。
一路通餐飲培訓(xùn)之所以能夠發(fā)展得如火如荼，主要是因?yàn)樗麄兊膶W(xué)員遍布全國(guó)，并且在多個(gè)城市都開設(shè)有包子店面，生意也很好。而且在學(xué)習(xí)過程當(dāng)中有問題的話，也可以直接向老師進(jìn)行咨詢。
做包子蕞好用中筋面粉，就是普通面粉。
你蒸出包子皮太硬，說白了是你和的面硬，你的面要和得象烙餅面那么軟才行。
包子的面必然要發(fā)好，發(fā)好面有幾點(diǎn)。
1、發(fā)酵面必然要老面發(fā)（才會(huì)柔嫩，綿噴鼻）。
2、發(fā)酵的時(shí)候，只要面看上去膨脹，用手抓起有小細(xì)眼便好。
3、必然要記得做包子放的水比做饅頭放的水多一點(diǎn)。把握這幾點(diǎn)后做出的包子就會(huì)讓你滿意的。
材料：普通面粉500克（我喜歡用大磨坊的富強(qiáng)粉），溫水300克，母2茶勺（就是10克。我通常用安琪母），5克白糖，5克泡打粉,豆油1兩
注意：泡打粉放入面粉拌勻后，再往面中加水 ，而母則需要加水加少許白糖攪勻倒入面中。（發(fā)面時(shí)還可以加一些奶油或牛奶呀或一些豬油，色拉油等，隨意）也可以不放。活好醒發(fā)至蜂窩狀，再揉到一起揉到面團(tuán)光滑。就可以包包子了。
府上包加盟咨詢電話金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營(yíng)店和加盟店。3、最后把蔥花加入絞肉中，輕輕拌勻，然后再把餡料放入冰箱備用。
一路通·府上包與您分享：灌湯小籠包
1、拌餡：把各種餡料且碎，放在一個(gè)比較大的容器里，盡量往一個(gè)方向攪拌使之上勁。因?yàn)槭枪鄿』\包，拌餡就要多加水，要邊攪拌邊加水，一直加到餡料變成糊糊狀。
2、和面：分兩次加入溫水，和成面團(tuán)；
3、將面揉成長(zhǎng)條；
4、將面條這樣反復(fù)團(tuán)幾次；
5、將面揉光滑保濕醒40分鐘。
6、把醒好的面等分成小劑子，壓扁，搟成中間厚邊緣薄的皮；
7、包好一籠啦！
8、蒸的過程，包子因?yàn)槭軣幔寂蛎洺梢粋€(gè)個(gè)白胖子。
