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發(fā)布時(shí)間：2021-09-18 14:50
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2、今天我做的是韭菜粉條餡的水煎包，這個(gè)是提前泡好的紅薯粉條，現(xiàn)在把粉條切的小一點(diǎn)然后把韭菜也切碎些3、鍋里加入油，油熱以后放入蔥花炒出香味里面加入一勺十三香，再加入適量的生抽炒香后關(guān)火。后倒入剛才切碎的粉條翻炒均勻。等粉條的溫度降下來后再往里面加入切碎的韭菜往里面加入鹽和雞精調(diào)味，攪拌均勻后，咱們這個(gè)韭菜粉條餡就好了。
香噴噴的生煎包就出鍋了。個(gè)個(gè)松軟不塌陷，底部金黃酥脆，內(nèi)部鮮嫩多汁，非常好吃。餡料都抱成了一個(gè)個(gè)子，很好吃。愛吃的朋友可以試一下哦。步驟step1把姜片和蔥絲泡在一起，揉捏一會(huì)兒，即成蔥姜水步驟step2將豬肉剁成肉餡，加入蔥姜水，混勻步驟step把豬皮凍和肉餡融合，比例是1：1，沒有的話可以用高湯，只是要放進(jìn)冰箱凍一會(huì)兒
步驟4實(shí)際攪拌均勻后的肉餡兒是稀泥狀態(tài)。蓋上蓋子或保鮮膜，腌制一下步驟5肉餡兒腌制期間我們和面。發(fā)酵1小時(shí)后的面團(tuán)，體積是原先的兩倍，并且內(nèi)部成網(wǎng)狀。取出放在案板上手工揉捏，松弛面團(tuán)。步驟6和面結(jié)束后，揪面團(tuán)包餡兒步驟7面團(tuán)大小控制在20克一個(gè)，蓋上保鮮膜放在一邊步驟8去一個(gè)面團(tuán)像搟餃子皮一樣搟皮，將餡兒放在中間，新手建議餡兒少一些，包熟練了再多放一些。熟練的情況下20克的皮15克的餡兒。
