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發布時間：2020-07-31 18:53
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家用牛油火鍋底料的選擇與使用
市場上有很多的牛油火鍋底料。對于火鍋，消費者非常喜歡這種食物。如果他們想吃火鍋，不僅可以在店里消費，還可以在家里做美味的火鍋，其中牛油火鍋底料的選擇和使用應該提到。
如何使用牛油火鍋底？很多人都急于知道答案，但有兩種方法可以使用火鍋底。首先，可以根據一定比例的水來選擇將火鍋底料溶解，即將底料放入鍋中，再加入一些開水，再等10分鐘左右，就可以將各種主食材料放入火鍋底料中。
其次，牛油火鍋底料如何使用？除了根據水的比例直接溶解底料的方法外，還可以使用炸底料的方法。也就是說，你可以事先準備一些姜、蒜或其他調味品等配料，然后等到鍋里的油熱了，把姜、蒜放進鍋里翻炒。當食材有香味時，可以將其放入火鍋底部，炒3分鐘左右，然后在鍋中加入一些冷水加熱，然后將主食放入炒好的鍋底。只要按照這個順序烹調，我們就可以用簡單的方式享受純營養的火鍋食物，這對火鍋來說太過癮了。
同時，我們也不能忘記火鍋的美味，同時，考慮到火鍋制作的復雜性，我們特別關注底料的使用。不過，從文章介紹來看，使用牛油火鍋底料并不難。只要詳細了解步驟，每個人都可以做出適合自己口味的火鍋佳肴。
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在寒冷的冬天，我覺得一家人圍在一起吃火鍋安逸了，一邊望著眼前咕嚕咕嚕翻滾的紅湯，一邊從天南聊到地北，不時的下筷獵獲煮的剛剛好的肉，既能從容交心，又能吃的舒適，熱氣撲在窗戶上霧蒙蒙的一片，觥籌交錯間既暖了身又暖了情。小編為你送來牛油火鍋底料炒制方法，一起來看看吧!
味型:麻辣味。
特點:麻辣鮮香、色紅油亮味濃香醇.回味悠長。
主料料;干辣椒節、豆瓣、干花椒、牛油
調料:姜片、豆豉、冰糖、丁香、排草、胡椒粉、味精、大蒜瓣、料酒、米酒、八角、桂皮、雞精、火鍋油、紅湯鮮湯。
火鍋蘸料(以供5人食用為例)
蒜瓣、小磨香油、鹽、味精、熟芝麻
火鍋配菜
鮮毛肚、鮮黃喉、鮮鵝腸，鱔片、豬腦花、香菜丸子、方竹筍、豆腐、金針菇、平菇、豌豆苗、白菜心
重慶牛油火鍋底料的做法
1.取30克干辣椒節人沸水鍋中煮約2分鐘后，用清水沖洗，瀝凈水，剁成茸.即成糍粑辣椒。冰糖敲碎。豆豉用料酒稀釋。
2.炒鍋置中火上.下牛油。待油溫升至三四成熱時下干辣椒節、花椒炒香后撈出.瀝盡油。
3.將炒過干辣椒、花椒的油人鍋中.里中火上，待油沮升至三四成熱時下姜片、蒜瓣炒香，放人豆瓣醬、糍粑辣椒，待炒至豆瓣水汽快干、辣椒微微發白、色紅油亮時加人白豆翹、八角、桂皮、丁香，用小火炒至豆瓣酥香時下香葉、靈草、排草、豆豉,30克冰糖,20克米酒，待米酒水分完全蒸發后加人千辣椒節、花椒推勻即成火鍋底料.人盛器中加蓋焙24小時后即可。
4.取一直徑為40厘米的火鍋盆.放人火鍋底料、雞精、味精、胡椒粉、冰鍺、米酒、火鍋油，摻人紅湯鮮湯。
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重慶牛油老火鍋底料廠家直供
重慶牛油老火鍋底料和重慶火鍋底料是不同的，老油火鍋由湯料、底料和老油組成，而重慶火鍋底料只需要有湯料和底料即可。
重慶牛油老火鍋的精髓是老油，和一次性牛油底料不同，老油是混合了植物油、動物油、調和油和色拉油的混合用油，經過專門的提煉炒制突出了香、辣、麻咸等重口味，并以循環使用性而得名“老油”。
和傳統的麻辣火鍋相比，老油火鍋在蒸煮加水前可以看得出來，鍋底是由一大鍋凝固的紅油組成，上邊通常撒有許多干辣椒、花椒以及調味料。
注：重慶老油有其完整的煉制和補充方法，和如今曝光出來的一些不法商家重復用油有本質的不同。
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