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絞肉機的安全操作規程：　

　1操作工必須熟悉絞肉機的性能、規格及各部件的作用，確保操作安全。　　　　

  2絞肉機要有專人專管，操作人員要衣帽整齊，衣袖不得過長，操作時精神要集中，不能麻癖大意?！　　　?

  3使用前應對絞肉機做quan面檢查，檢查各傳動部件是否有障礙物，各潤滑位置是否加注潤滑油，各安全防護裝置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有無松動，絞肉機是否清潔干凈。

絞肉機的簡介：

將大塊肉切割成小塊。它的原理是由螺桿輸送鞣料，通過有規則導向筋的絞籠向前推進，然后從孔板擠出，由轉動的絞刀切成顆粒?？装逵袠伺洌话阈〉目讖?mm，大的32mm。絞肉機看似簡單，實際上生產出性能俱佳的絞肉機并不容易，同心度和絞籠的好壞，關鍵看一個指標，即絞前肉溫和絞后肉溫的溫差，溫差越小，說明絞肉機的性能越好，一般來說，溫差控制在2℃以內是合理的。

功能：

1、絞凍肉功能

2、螺旋切肉 肉粒

3、連續快速升溫低

絞肉機用于將零下15攝氏度以上的凍肉和鮮肉絞碎成各種規格的肉糜。

絞肉機的不同在于該機設計了兩根絞龍軸，可以絞碎凍肉。上絞龍軸強度高，刃口鋒利，可將凍肉絞碎后送入下絞龍，下絞龍軸采用變矩結構，軸向送進力大，生產力高。

有些絞肉機還帶有一套分離裝置，用以分離筋、腱等結締組織，這種絞肉機叫去筋腱絞肉機。

有些廠家因為工藝的需要，將其看作是的設備。好的絞肉機絞出來的肉應該是顆粒分明的，甚至連一些脂肪也能絞出清晰的顆粒來。顆粒分明說明肉粒的損傷程度小，也就意味著絞肉機具有更佳的加工效能。

具有凍肉絞肉功能，省時、省力、保鮮、保質；

絞切過程用時短、溫升低，利于保鮮，延長保質期；

要求的不同肉餡。

絞肉機適用于大中小型企業，生產。它可將-18℃未解凍的無骨肉塊直接加工成不同徑的大小顆粒，為斬拌或攪拌做好前期工作。本機料道與料斗連為一體，絞肉部分及外包裝全部采用不銹鋼制成。

絞肉機的應用領域：

本機優點是省電耐用、方便快捷、具有結構緊湊、 外形美觀、操作簡便、、耗電少、清潔保養容易、安全衛生等優點。采用全封閉齒輪傳動，結構緊湊，運轉平穩，工作可靠，且維修方便。

絞肉機使用方法：

1、把機身放在桌子邊沿，將機身底部的固定螺絲擰緊，使機器能夠夾緊桌面，固定牢固。

2、絞肉前先把肉去除肉皮和骨頭，然后切成長條，注意不能切太碎，把肉從進料口加入，然后順時針方向轉動手柄，當轉動時手感覺得有點重時，說明肉已經出來了，當轉動的手感輕時，說明里面沒肉需要繼續加肉。