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生物表面活性劑分為五類

生物表面活性劑是指由細菌、酵母和真菌等多種微生物產生的具有表面活性 劑特征的化合物。分子中存在著非極性的疏水基團和極性的親水基團。非極性基 團大多為脂肪烴鏈或其他烴鏈；極性基團則復雜得多，據其組成特點可將生物表 面活性劑分為如下五類：

①糖脂系生物表面活性劑；

②酰基縮氨酸系生物表面活 性劑；

③磷脂系生物表面活性劑；

念脂肪酸系生物表面活性劑；

⑤髙分子表面活 性劑。

糖脂系生物表面活性劑有哪些

糖脂系生物表面活性劑

糖脂與磷脂形成復合脂成為連接脂和糖的橋梁，從化學結構來看，它們是由脂肪醇或脂肪酸形成的復雜脂。根據這種糖脂的結構和分布可分為四類：鞘氨糖脂，植物糖脂，甘油糖脂，結構單元中無鞘氨醇和甘油的其他糖脂。

鞘氨糖脂是動物糖脂的代表性物質，存在于動物組織，特別是動物的腦神經組織中。植物糖脂主要存在于植物中。

甘油糖脂廣泛存在于高等植物、藻類和能進行光合作用的細菌中，既有植物性又有微生物性糖脂的特性。

屬于結構單元中無鞘氨醇和甘油的糖脂有來自高好堿性菌的硫糖脂，及源于植物的有代表性的皂草苷生物表面活性劑。以前，人們常用皂草苷作洗滌用品，從結構上看，它是由以甾族化合物或三萜系化合物為非糖部分(皂草配基)與低聚配糖體構成的。皂草苷具有生物活性，如具有溶血、和等作用。

表面活性劑在洗滌劑中的應用

表面活性劑具有的清潔及消毒功能，早已成為保潔產品中的組成部分。表面活性劑是洗滌劑的主要成分，它與污垢和在污垢與固體表面之間發生一系列的物理化學作用（如：潤濕、滲透、乳化、增溶、分散、起泡等）并借助于機械攪拌獲得洗滌效果。用量、廣泛的是陰離子和非離子表面活性劑，陽離子和表面活性劑只是在生產某些特殊類型和功能的洗滌劑時才使用。主要品種有LAS（指連苯磺酸脂鹽）、AES（脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鹽）、MES（α - 磺酸脂肪酸脂鹽）、AOS（α-烯基磺酸鹽）、聚氧乙烯醚、酚聚氧乙烯醚、脂肪酰二、胺基酸型、甜菜堿型等。

表面活性劑是一種顯著改變界面性質的特殊化學物質

　表面活性劑是一種顯著改變界面性質的特殊化學物質，具有潤濕、滲透、增溶、乳化、分散、洗滌、發泡、柔軟、抗靜電等功能特，廣泛用于工業制造領域如石油開采、各種礦物浮洗、紡織物加工整理、油漆和建筑涂料、建筑減水劑、乳化、皮革清洗和鞣制、造紙助劑、印刷油墨、化肥和各類化工產品添加、食品工業添加劑、制藥工業、信息材料等，當然表面活性劑的更大用途是工業和民用清洗。各種用途的民用洗滌劑如用于織物洗滌的普通洗衣粉、洗衣液、肥皂和各類賓館酒店專用洗滌液；用于食品和餐具洗滌的餐洗液、果蔬洗液；用于人體清潔洗發液、護發液、洗手液、洗面奶等；用于硬表面清潔的各類衛生間清洗劑和消毒劑；當然還有各種工業用途的清洗劑。表面活性劑作為工業味精已經滲透到了工農業的各個領域，當今與表面活性劑毫無關系的產業已經為數不多了。

與合成表面活性劑相類似，生物表面活性劑的分子結構主要由兩部分組成：一部分是疏油親水的極性基團，如單糖、聚糖、磷酸基等；另一部分是由疏水親油的碳氫鏈組成的非極性基團，如飽和或非飽和的脂肪醇及脂肪酸等。疏水基一般為脂肪酰基鏈,極性親水基則有多種形式,如中性脂的酯或醇官能團。