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油煙凈化器選購方法

產(chǎn)品廣告充斥每一個角落，油煙凈化器市場也不例外。選購合適的產(chǎn)品。有些油煙凈化器廠家和經(jīng)銷商為了獲取大利潤，往往用各種手段誤導用戶，防止廠家誤導，選購合理產(chǎn)品有幾個簡單有效的方法。

“獲獎證書”——破i解方法：工程實例加用碑。各種真真假假獲獎證書加在一起，比不上一個與自己餐館情況類似的成功工程實例更具說服力。

“高凈化效率”——破i解方法：觀察實際效果。√為保證設備的凈化效率，設備應工作任負風壓狀態(tài)，即風機必須在設備的后面。沒有儀器、沒有專家，也完全沒有必要去驗證廠家所謂的“凈化效率”，只看效果，只要在餐館高峰時期目測能達到您要的效果，不要去在意廠家提供的凈化效率。對于在敏感地域開設餐館的經(jīng)營者來說，可以用簡單地用能肉眼否觀察到煙霧作為判據(jù)。

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油煙凈化器整改：選擇供應商很重要

要保持餐飲業(yè)環(huán)境的清新，適合的油煙凈化器必不可少。因此，在油煙凈化設備安裝較為普及的城市，環(huán)保監(jiān)管工作的重點應及時從重安裝轉(zhuǎn)移到重運行上來。選擇油煙凈化器設備供應商時要考慮到安全性、噪聲、風量、主電機功率、類型、外觀、占用空間、操作方便性、售價及售后服務等。一般來講，通過長城認證的油煙凈化器，其安全性更可靠，質(zhì)量有保證。噪聲方面，國家標準規(guī)定油煙凈化器的噪聲不超過65～68dB。

如何選擇油煙凈化器

由于中外餐飲特點的巨大差別，國內(nèi)的油煙凈化器廠家基本上都是以國產(chǎn)為主，目前，油煙凈化設備主要有機械式油煙凈化設備、濕式油煙凈化設備、等離子式油煙凈化設備和靜電油煙凈化設備4種，市面上和淘寶上賣的凈化器80%以上都是靜電式，價格從幾百到幾萬不等，其中絕大部分都是采用過濾棉和活性炭等材料吸附油煙粒子以達到短暫油煙凈化的目地，而真正能不使用耗材又能長期穩(wěn)定有效的凈化油煙的產(chǎn)品不足1%。2、根據(jù)自己灶眼的數(shù)量計算凈化器需要的風量，一個基準灶頭應達到2000m3/h風量。

油煙凈化器的作用

中國傳統(tǒng)飲食歷史悠久，烹調(diào)技術與方法多種多樣，帶來繽紛美食的同時也帶來問題——中式餐飲往往容易產(chǎn)生更多的油煙，而飲食油煙凈化有一定難度。

首先，油煙的收集存在問題。現(xiàn)在我們較多采用敞開式集氣罩，這勢必導致部分油煙散逸，無法完全進入油煙凈化器裝置。

其次，實驗室諸多研究表明，油霧氣溶膠的平均粒徑在30～100納米之間，顆粒極其微細，且油煙還具較強的黏附性和疏水性，這都給高i效凈化技術的研究帶來了難度。

還有，油煙中所含有的很多致ai性有毒物質(zhì)在氣態(tài)樣品中的化學組分要比顆粒樣品中多。油煙中的氣味主要是由氣態(tài)污染物所為，所以去除油煙中成分復雜的氣態(tài)污染物也是油煙凈化要解決的難題之一。

另外，我國仍有一些飲食單位采用柴油、煤炭或木炭作為燃料，其灶煙中含有大量未完全燃燒的碳粒和氮氧化物，其污染也不可小視。