您好，歡迎來(lái)到易龍商務(wù)網(wǎng)！
發(fā)布時(shí)間：2020-12-10 12:16
【廣告】
【配方】：
千層酥皮一份(低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細(xì)砂糖5克，鹽1.5克，水125克，黃油180克(裹入用))，果醬適量(草莓，藍(lán)莓，黃桃或者任何你喜歡的口味)，全蛋液適量
【烤焙】：
烤箱中層，200度，15分鐘左右(溫度與時(shí)間供參考，請(qǐng)根據(jù)烤箱實(shí)際情況調(diào)整，烤至表面微金黃色即可。)
【制作方法】：
1、把搟成0.3CM的千層酥皮分割成8*8CM的正方形形狀(或者你喜歡的其他大小，但不能太小哈)。在切好的正方形面片上，用刀沿離邊緣約1CM處劃4條道。
2、劃好的樣子如圖所示。其中有兩個(gè)角是不能連起來(lái)的哦。
3、在面片上刷一層全蛋液。
4、如圖所示，將一邊翻折過(guò)來(lái)。
5、把另一邊也翻折過(guò)去，并壓緊。靜置20分鐘
6、在表面再刷一層蛋液。
7、在中心放上一些果醬(我用的草莓果醬)
8、入烤箱烤焙。200度，約15分鐘，烤至表面微金黃即可。
十六、 檸香磅蛋糕（長(zhǎng)13.5*寬7*高4cm水果條兩個(gè)）
材料：黃油100g，白砂糖80g，雞蛋2只，低粉100g，鹽3g，泡打粉1/2小匙，檸檬皮屑20g、檸檬汁一湯勺。
做法：
1、黃油室溫軟化，用電動(dòng)打蛋器打勻。加白砂糖打至發(fā)白，呈羽毛狀。
2、分次加入檸檬汁、提前打勻的蛋液。篩入低粉和泡打粉。
3、拌勻后加入糖漬橙皮醬。 拌勻即可。 盛入提前涂油撒粉的模子中。
4、.烤箱預(yù)熱170度，中層，上下火，30分鐘。
5、烤七八分鐘表面結(jié)皮時(shí)取出用刀劃一道，使裂口更美觀。
俄羅斯大列巴(酸)面包的配方和制作
傳統(tǒng)俄羅斯主食面包，加入大量干果果脯風(fēng)味更加特別。
烘焙原料：
全麥面粉500克、活性母10克、鮮牛奶250克、清水100克、細(xì)砂糖40克鹽、15克淡奶、40克、面漿50克
烘焙做法：
1、先把干面粉、酵母、鹽、糖混合拌勻
2、混合拌勻。
3、在混合的干粉里注入牛奶和清水和成面團(tuán)。
4、后加入淡奶油揉至面團(tuán)兒滋潤(rùn)光滑為止。
5、把面盆罩上保鮮膜開(kāi)始基礎(chǔ)發(fā)酵。
6、發(fā)酵大約兩倍大取出。
7、基礎(chǔ)發(fā)酵好的面團(tuán)兒以塌陷不反彈為。
8、然后把面放到案板上排氣揉成團(tuán)兒。
9、用直徑25厘米圓模具一個(gè)，把揉好的面團(tuán)兒放在模具里面做后發(fā)酵。
10、發(fā)酵至兩倍大即可。
11、事先制作好面漿晾涼。
12、在后發(fā)酵好的面包坯料上均勻的涂上一層面漿。
13、爐溫先預(yù)熱5分鐘，用上下火180度的溫度烘烤，烘烤時(shí)間大約在40分鐘。
14、烤熟后稍晾倒模即可。
牛奶吐司
【配料】【步驟】
1、除黃油之外的所有材料放在廚師機(jī)揉至拓展階段。
2、加入黃油揉面至完全階段，可以拉出手套膜。
3、發(fā)酵至兩倍大。
4、發(fā)酵好之后面團(tuán)分成三份，松弛20分鐘。
5、松弛好的面團(tuán)卷好排入吐司模具中。
6、放入烤箱，二次發(fā)酵至兩倍大。
7、發(fā)酵好之后，表面刷蛋液，烤箱中下層，175℃烤45分鐘。
