生粉供應公司的行業須知 冠豐食品誠信

      廣州市冠豐食品貿易公司是一家發展中的食品原料供應商，由創于1980年的肇慶市興發糖餅廠發展而來，于2005年進駐廣州東旺食品批發市場，歷近40年的風雨歷程。春花秋實數十載，在廣大新老客戶，朋友的關懷與支持下，冠豐食品現已發展成為一家、資源豐富、潛力的企業。生粉供應公司服務熱線。



    通過前面的介紹，我們會發現“生粉”是適合用來“勾芡”的，因為其較其他兩種淀粉來說，勾芡時用量少，粘性大而且顏色為透亮，用來給菜品勾芡增色是好不過的了，也是飯店大廚們做菜勾芡的，但其也有自己的缺點，就是勾芡過后的菜放涼后容易變稀。其次就是玉米淀粉同樣也可以用來勾芡，只是顏色稍欠，不適合勾芡的就是紅薯淀粉，因為其融化較慢會有小顆粒存在，關鍵是勾出的芡汁太稀，用量也大。生粉供應公司服務熱線。


      廣州市冠豐食品貿易公司是一家發展中的食品原料供應商，由創于1980年的肇慶市興發糖餅廠發展而來，于2005年進駐廣州東旺食品批發市場，歷近40年的風雨歷程。春花秋實數十載，在廣大新老客戶，朋友的關懷與支持下，冠豐食品現已發展成為一家、資源豐富、潛力的企業。生粉供應公司服務熱線。



      而炸東西，需要給食物掛糊的時候則好用紅薯淀粉，因為紅薯淀粉的顆粒較粗，而且吸水性強，這樣炸出來的食物會更加干爽，沒有多余的濕潤感，表皮更加酥脆，口感非常的好。熬湯則要用淀粉，能讓湯汁更加的黏稠。不能用生粉，因為生粉的吸水性不如淀粉，遇水之后會變得非常的黏稠，是不能用來熬湯的。生粉供應公司服務熱線。


      廣州市冠豐食品貿易公司是一家發展中的食品原料供應商，由創于1980年的肇慶市興發糖餅廠發展而來，于2005年進駐廣州東旺食品批發市場，歷近40年的風雨歷程。春花秋實數十載，在廣大新老客戶，朋友的關懷與支持下，冠豐食品現已發展成為一家、資源豐富、潛力的企業。生粉供應公司服務熱線。

另外，給魚片、肉片上漿時，也要用淀粉，能夠使口感更加嫩滑。比如炒肉絲、炒牛柳、炒豬肝等，不要用紅薯淀粉，用綠豆淀粉合適了，可以鎖住水分，讓肉吃起來更嫩滑。

生粉的吸水性不好，但黏性很大，更適合用來給菜品勾芡，比如麻婆豆腐、西紅柿雞蛋湯等。

第三點、使用的時間不同。

由于淀粉的主要作用是掛糊上漿，所以需要提前裹在食材的表面，無論是做炸酥肉，還是涼皮，亦或是給肉片上漿，都是要提前使用的。

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