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冷庫(kù)設(shè)施的安全要求

冷庫(kù)設(shè)施的安全要求

1、冷庫(kù)應(yīng)配備完善的消防設(shè)備。詳見(jiàn)《中華人民共和國(guó)消防法》。

2、冷藏運(yùn)輸工具應(yīng)當(dāng)符合《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》的要求。

3、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)配備緊急逃生設(shè)施。

4、倉(cāng)庫(kù)貨架應(yīng)有足夠的強(qiáng)度和剛度。

5、氨制冷房應(yīng)配備防護(hù)用品和搶救藥品，并放置在方便取用的位置。

6、變配電室、設(shè)有高壓控制柜的制冷機(jī)房應(yīng)配備高壓作業(yè)專用工具和防護(hù)用品。

西瓜冷庫(kù)保鮮冷藏技術(shù)

采用現(xiàn)代小型冷庫(kù)，在良好的隔熱建筑庫(kù)內(nèi)，裝有機(jī)械制冷設(shè)備，根據(jù)西瓜的貯藏特性，人為調(diào)節(jié)和控制貯藏環(huán)境中的溫濕度及氣體成分，以延長(zhǎng)西瓜的保鮮期。如豐收一號(hào)，抗病黑巨霸等中晚熟品種，可貯藏保鮮20-60天，其商品性能較好，效益可觀，具體操作規(guī)程分述如下：

一、西瓜品種選擇

西瓜的品種不同，其組織結(jié)構(gòu)與化學(xué)成分各異。同一西瓜品種的組織結(jié)構(gòu)與化學(xué)成分又因生長(zhǎng)環(huán)境因素的影響而有明顯的改變。用于貯藏保鮮的西瓜，應(yīng)選擇中晚熟的耐藏品種，其含糖量高，風(fēng)味佳、色澤鮮亮，瓜蔓和果面均無(wú)病蟲(chóng)害。

二、西瓜采收要求

1、成熟度選擇 西瓜的成熟期與品種，播種期及坐果后的積溫有密切的關(guān)系。同一品種，每一年的成熟時(shí)期也不相同。確定采收成熟度，蕞好選用無(wú)損傷瓜果測(cè)定儀，將測(cè)定儀的探頭中心線對(duì)準(zhǔn)果實(shí)中心點(diǎn)上，小于8度為生瓜，大于8度為熟瓜。用于冷庫(kù)貯藏保鮮的西瓜，應(yīng)選擇8成熟的瓜。因充分成熟的西瓜組織易損傷，影響貯藏品質(zhì)，導(dǎo)致果實(shí)空心倒瓤，食用時(shí)綿軟無(wú)味，甚至腐爛。

2、采收方法 在傍晚采收，有利于降低品溫。采摘時(shí)，在瓜柄上端留125px枝蔓，可減少水分蒸發(fā)及傷口。

三、西瓜預(yù)冷

預(yù)冷是指在入冷庫(kù)前使西瓜品溫盡快冷卻到所規(guī)定的溫度范圍，較好地保持其原有品質(zhì)。預(yù)冷蕞簡(jiǎn)單的方法，是在采摘后堆放在田間，利用夜間低溫預(yù)冷，在清晨氣溫回升之前入庫(kù)。入庫(kù)1周內(nèi)采用制冷機(jī)循環(huán)冷空氣，借助熱傳導(dǎo)與蒸發(fā)潛熱來(lái)冷卻西瓜，使西瓜與冷庫(kù)溫度一致，一般溫度為8-12℃，相對(duì)濕度80％左右，蕞低庫(kù)溫可控制在5-6℃。

四、西瓜冷庫(kù)貯藏消毒

西瓜貯藏冷庫(kù)及用具在使用前3-6d，選用0.1mg/kg克菌靈噴霧消毒，保持庫(kù)內(nèi)清潔衛(wèi)生，無(wú)雜菌。啟動(dòng)庫(kù)內(nèi)制冷系統(tǒng)，將貯藏溫度調(diào)控在8-12℃，然后根據(jù)西瓜品種特性，1周內(nèi)降至蕞佳溫度。

裝配式中小型冷庫(kù)的使用條件？

裝配式中小型冷庫(kù)的使用條件如下。

(1)庫(kù)外的環(huán)境溫度及濕度要求。溫度<35℃,相對(duì)濕度<80%

(2)庫(kù)內(nèi)設(shè)定的儲(chǔ)藏溫度范圍。保鮮冷庫(kù)： 5~-5℃;冷藏冷庫(kù)：5~-20℃;低溫冷庫(kù)：-25℃

(3)進(jìn)冷庫(kù)時(shí)食品的溫度。L級(jí)冷庫(kù)： 30℃;D級(jí)、J級(jí)冷庫(kù)： 15℃

(4)庫(kù)內(nèi)的堆貨有效容積為公稱容積的69%左右，儲(chǔ)存果蔬時(shí)再乘以0.8的修正系數(shù)

(5)每天進(jìn)貨量為冷庫(kù)有效容積的8%~10%。

裝配式中小型冷庫(kù)的特點(diǎn)是：庫(kù)體是用預(yù)制的鋼夾心保溫板塊，按一定的容量拼裝而成的。庫(kù)板厚度有75、100、150mm和200mm等系列，庫(kù)板尺寸可在寬1200mm、長(zhǎng)800mm以下范圍內(nèi)，根據(jù)不同庫(kù)溫需求選取裝配式中小型冷庫(kù)的骨架為鋼結(jié)構(gòu)，并輔以隔熱墻體、頂蓋和底架，使其達(dá)到隔熱、防潮及降溫等性能要求。裝配式冷庫(kù)保溫功能主要由隔熱壁板(墻體)、頂板、底板、門(mén)、支撐板及底座組成。冷庫(kù)門(mén)靈活啟閉、關(guān)閉嚴(yán)密、使用可靠。

另外，冷庫(kù)門(mén)內(nèi)的木制件經(jīng)過(guò)干燥防腐處理，不易受潮變形，冷庫(kù)門(mén)鎖裝有安全脫鎖裝置，在低溫裝配式冷庫(kù)的門(mén)框上暗裝有電壓24V以下的電加熱器，以防止冷凝水和結(jié)露。