浙江大型炒菜機(jī)器人常用解決方案「鉅兆電磁爐」

在中國(guó)邁向現(xiàn)代化的進(jìn)程中，健康、環(huán)保、便捷和高品位的生活理念越來(lái)越深入人心，日益成為人們追求向往的目標(biāo)。一般來(lái)說(shuō)，人們都可以接受這種說(shuō)法，即機(jī)器人是靠自身動(dòng)力和控制能力來(lái)實(shí)現(xiàn)各種功能的一種機(jī)器。對(duì)每一個(gè)人來(lái)說(shuō)，飲食永遠(yuǎn)是基本的需求，而烹調(diào)水平和環(huán)境的好壞，在一定程度上反映了人們生活品質(zhì)的高低，并且由于牽涉到億萬(wàn)個(gè)家庭，它具有十分普遍的意義。

眼前的商用炒菜機(jī)器人并不是人們腦海中幻想的那種全自動(dòng)的、能跟人交流的機(jī)器，使用機(jī)器人炒菜是為了保證飯菜質(zhì)量和降低成本，但若是人們想鑒賞廚藝、甄別美食文化，那還是要人類(lèi)的廚師方能勝任。

菜肴數(shù)字化

烹飪工藝標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化和菜肴原料的標(biāo)準(zhǔn)化、精準(zhǔn)化、是保持菜肴出品質(zhì)量高度一致和營(yíng)養(yǎng)個(gè)體設(shè)定的基礎(chǔ)。

烹飪智能化

解決了持續(xù)數(shù)千年的手工烹飪模式，可自動(dòng)完成菜肴烹飪的全過(guò)程，任何人只需簡(jiǎn)單學(xué)習(xí)即可輕松完成操作。

加工綠色化

環(huán)保設(shè)計(jì)可保證綠色烹飪，即不僅可消除飲食安全等隱患，還可消除油煙對(duì)小環(huán)境的污染和對(duì)大氣環(huán)境的破壞。

出品標(biāo)準(zhǔn)化

菜肴數(shù)字化技術(shù)與自動(dòng)化烹飪技術(shù)的結(jié)合，使名廚作品快速，并且可持續(xù)進(jìn)行大規(guī)模，中餐標(biāo)準(zhǔn)化成為現(xiàn)實(shí)。

品種多樣化

菜肴設(shè)計(jì)者可以不斷推出新菜肴品種，除地方風(fēng)味菜肴外，還可根據(jù)用戶(hù)需要設(shè)計(jì)定制特色菜肴

鉅兆智能自動(dòng)炒菜機(jī)器人

為解決餐飲兩大難題：

1、招工難、用工貴，管理難已成為餐飲界共識(shí)；

--能源和人力成本不斷攀升；

--人為經(jīng)驗(yàn)式烹飪，菜肴品質(zhì)難穩(wěn)定，食品安全難保證；

--廚師培訓(xùn)難、管理難的矛盾尤為突出；

2、工藝模式落后，具體表現(xiàn)為原始的生產(chǎn)方式，難以支持專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化

鉅兆炒菜機(jī)器人;電磁感應(yīng)加熱　迅猛加熱 采納光譜直射的方式加熱，對(duì)肉的熱滲透性極強(qiáng)。依據(jù)電磁感應(yīng)加熱的不一樣特性，由數(shù)碼編程對(duì)不一樣的菜進(jìn)行相應(yīng)的熱量投放，以完成恰到優(yōu)點(diǎn)的火候。 

                                                             全自動(dòng)炒菜機(jī)器人

                                 語(yǔ)音提示半自動(dòng)炒菜機(jī)器人

所謂的智能機(jī)器也就是智能機(jī)器人，它給人的深刻的印象是一個(gè)獨(dú)特的進(jìn)行自我控制的“活物”。其實(shí)，這個(gè)自控“活物”的主要機(jī)械并沒(méi)有像真正的人那樣微妙而復(fù)雜。智能機(jī)器人具備內(nèi)部信息傳感器和外部信息傳感器，如視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)。除具有感受器外，它還有效應(yīng)器，作為作用于周?chē)h(huán)境的手段。這就是筋肉，或稱(chēng)自整步電動(dòng)機(jī)，它們使手、腳、長(zhǎng)鼻子、觸角等動(dòng)起來(lái)。由此也可知，智能機(jī)器人至少要具備三個(gè)要素：感覺(jué)要素，運(yùn)動(dòng)要素和思考要素。 智能機(jī)器人是一個(gè)多種高 新技術(shù)的集成體，它融合了機(jī)械、電子、傳感器、計(jì)算機(jī)硬件、軟件、人工智能等許多學(xué)科的知識(shí)，涉及到當(dāng)今許多前沿領(lǐng)域的技術(shù)。機(jī)器人已進(jìn)入智能時(shí)代，不少發(fā)達(dá)國(guó)家都將智能機(jī)器人作為未來(lái)技術(shù)發(fā)展的制高點(diǎn)。美國(guó)、日本和德國(guó)目 前在智能機(jī)器人研究領(lǐng)域占有明顯優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，中國(guó)大力研發(fā)智能機(jī)器人，并取得了可喜的成就。鉅兆商用電磁爐憑借許多先進(jìn)技術(shù)而在市場(chǎng)上獨(dú)占鰲頭全自動(dòng)炒菜機(jī)器人多種語(yǔ)音提示半自動(dòng)炒菜機(jī)器人。