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食品安全是大家都關心的問題，生活中，一些看著光鮮亮麗的蔬果，卻殘留著很多，怎樣才能保證農產品的質量安全呢?

食品安全快速檢測主要是通過利用便攜式分析儀器或者配套試劑還有快速檢測卡等方式來判定食物中是否含有、重金屬、生物、致病菌、獸藥等物質。包括樣品制備在內，能夠在短時間內出據檢測結果的行為稱之為快速檢測。

1、果蔬菜農殘檢測工作能夠為蔬菜進入市場把好質量關。農殘檢測作為蔬菜進入市場的后一道程序，使得監管部門對蔬菜殘留情況了然于心，避免因蔬菜農殘超標，而導致惡心集體事故。

2、農產品農殘檢測工作可以抑制的使用:進行農產品農殘檢測，等于給初級農產品樹立了一個門檻。可以相對的抑制菜農用藥，降低農殘超標，推進標準化種植的開展。

茶葉是我國的國飲, 長期飲用不安全茶葉對人民群眾的身體健康造成很大的影響。茶葉質量安全主要包括殘留、有害、土地污染等因素。殘留是當前茶葉質量安全問題，在茶葉種植中的不規范使用、監管手段落后，是導致茶葉殘留高居不下的重要原因。茶葉具有產地多樣、流通量大等特點，要把好茶葉的質量關，必須從種植、采收、加工、出廠等生產源頭環節抓起，這就要求檢測過程簡單、檢測時間短，能快速出結果，幫助企業及監管部門及時發現問題并加以控制，為達到事前監管的目的，快速檢測技術是茶葉質量監管的技術手段。

速測卡的質量控制

按操作方法與注意事項進行，只加pH7.5磷酸鹽浸提液或純凈水的速測卡應變為藍色；0.3mg/kg的或敵bai蟲溶液，可使速測卡呈陽性反應。

產品儲藏與效期：速測卡閉光常溫保存有效期為1年。冷藏可延長有效期。

近年來食品安全問題頻頻上演，給人們帶來極大的安全隱患，如何切實食品安全，維護居民“舌尖安全”成為有關部門關心的焦點。盡管目前來說，我國食品安全規范和相關檢測力度不斷加大，相關部門及各地方部門也積極配合，進行食品安全定期或不定期抽檢，在生產、包裝、運輸、銷售等環節層層把關，但還是難以避免存在一些食品安全漏洞。現如今，國家又頒布了3項食品快速檢測方法，注重食品安全檢測。