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發(fā)布時(shí)間：2020-12-19 06:23
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冰激凌的起源
在中國(guó)早期就開(kāi)始食用的凍奶(Frozen Milk)經(jīng)馬可波羅介紹到西方，但它象今天這樣風(fēng)靡全世界，是在1660年前后，在巴黎早開(kāi)業(yè)的‘Cafe Procope’，意大利人Cotelli制造出在桔子或檸檬等中加入香味的果汁后，將其凍s結(jié)制成冰果并進(jìn)行銷售。但這時(shí)的產(chǎn)品冰晶大，較之冰淇淋更接近于冰凍果汁。早開(kāi)始制造出今天這樣冰晶小而柔軟的產(chǎn)品，是從1774年法國(guó)路易國(guó)王的御用廚師開(kāi)始的。原料配方：長(zhǎng)蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰塊制作方法：如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。這時(shí)被稱為奶油的冰，后來(lái)隨著大量使用濃縮乳、煉乳、奶粉等原料，才開(kāi)始稱其為冰淇淋。接著，冰淇淋經(jīng)法國(guó)傳入英國(guó)、美國(guó)，逐漸被人們所認(rèn)知。
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蘋果脆筒冰淇淋
蘋果是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的水果，俗話說(shuō)一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。當(dāng)蘋果遇上脆筒冰激凌，想象不到的。
材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶，脆筒。
工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開(kāi)水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍s結(jié)。將凝固好的冰激凌放入提前準(zhǔn)備好的脆筒中，一份美味的脆筒冰激凌就做好了。
特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口。
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奧利奧脆筒冰激凌
奧利奧脆筒冰激凌
準(zhǔn)備材料：牛奶100g / 蛋黃1個(gè) / 奧利奧餅干碎50g /細(xì)砂糖30g / 淡奶油150g / 可可粉適量 /脆筒
1.奧利奧餅干碎，用搟面杖壓碎。（不能壓太碎，不然都變成粉末狀了）
2.牛奶和細(xì)砂糖小火加熱，并攪拌至糖完全融化，關(guān)火
3.把煮沸的牛奶液倒入打散的蛋黃中（邊倒邊攪拌）
4.淡奶油打發(fā)至八分發(fā)，再與常溫的蛋奶液混合均勻
5.篩入一小勺可可粉，加入奧利奧餅干碎
6.攪拌均勻，倒入容器放至冰箱冷凍。
7.待凝固后將冰激凌取出放置在脆筒中，奧利奧脆筒冰激凌就做好了~
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