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發布時間：2021-10-03 17:13
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不知道大家有沒有發現，不知從什么時候起，在市場上經常可以看到一種蔬菜水果脫水成的脆片，因其五顏六色的外觀，蔬菜水果自帶的健康營養屬性，受到了越來越多人的喜愛，逐漸成為一種新興零食，這就是以美國航天技術（低溫脫水技術）為基礎生產的果蔬脆；可想而知，在不久的將來，這又是一個巨大的零食品類市場。
蔬脆是將新鮮的水果蔬菜洗凈、殺青、切片、浸漬、冷凍、脫水等過程后制成的健康食品，它保留了原蔬菜水果95%以上的營養成分，而且可以達到75%的營養吸收率（是新鮮水果蔬菜的3倍），綠色無添加，適應了現在人們對零食健康安全的內在需要。
果蔬干是將果蔬進行清洗、切片等預處理后，采用自然風干、曬干、熱風干燥、低溫冷凍干燥、油炸脫水等工藝除去所含大部分水分后加工制成的。其中，自然風干、曬干是傳統的做法，低溫冷凍干燥、油炸脫水等則屬于工業化的方法。
不少人愛吃的果蔬脆片，往往就是通過油炸脫水制成的，這種稱之為低溫真空油炸的技術，將真空條件與油炸脫水作用有機地結合在一起，在負壓（水的沸點會降低）和低溫狀態下，以熱油為傳熱媒介，使果蔬組織內部的水分因急劇蒸發而干燥，從而形成一種疏松多孔的結構。
不少人都認為果蔬干營養價值低，僅是零食解饞罷了。其實這樣的想法是錯誤的，果蔬干不但含有豐富的膳食纖維，而且容易消化，其價值不亞于新鮮水果。的是方便攜帶，而且容易保存，是老少皆宜的零食伴侶。
真空油炸機的特點
除了保持營養，色澤和健康的上述優點外，真空油炸食品還具有以下特點：口感酥脆，口感宜人。在真空下，可以形成壓力差。在壓力差的幫助下，諸城花都真空油的價格可以加速物料分子的運動和氣體在物料中的擴散，從而提高物料加工的速度和均勻性;在此條件下，由于外部壓力的降低，材料結構將具有一定的膨脹效應。真空油炸時，原料在密封狀態下加熱，原料中的大部分芳香成分都是水溶性的，不能溶于油脂中，這些芳香成分進一步濃縮，因為原料是脫水，新鮮的原料可以很好地保存。原味香水。歡迎來電咨詢。真空油價格，低溫真空油價格
